Mexický guláš se sýrem
Popis:
Hustý guláš z hovězího masa s přidaným sterilovaným hráškem a kečupem. Podává se posypaný strouhaným sýrem, s přílohou podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 600 g
- 80 g
- 2
- 2
- 1
- 1
- 2 lžíce
- 2 stroužky
- 1
- 100 g
- 3 lžíce
- 100 g
Postup
-
Maso opláchněte, osušte a nakrájejte na kostky. Cibuli nakrájejte najemno.
-
V hrnci rozehřejte vepřové sádlo, přidejte cibuli a restujte dosklovita. Vložte maso, opečte ho ze všech stran, posypte moukou a krátce opečte. Přidejte mletou papriku, sůl, kmín a prolisovaný česnek, krátce orestujte a poté postupně přilévejte vývar, aby bylo maso ponořené. Vmíchejte majoránku a kečup, přikryjte a duste, dokud maso nezměkne.
-
Občas promíchejte a podle potřeby podlijte vývarem. Po změknutí dochuťte a vmíchejte sterilovaný hrášek. Podávejte s přílohou podle chuti a posypte strouhaným sýrem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 702 kcal (2937 kJ)
- Bílkoviny
- 43.6 g
- Sacharidy
- 19.4 g
- Tuky
- 49.7 g
- Cukry
- 8.2 g
- Vláknina
- 2.8 g
- Sůl
- 1.7 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec s poklicí
- kuchyňský nůž
- prkénko
- vařečka
- lis na česnek
- struhadlo
Tipy k receptu
- Maso před opékáním důkladně osušte a opékejte ho po dávkách, aby se restovalo místo dušení.
- Mletou papriku restujte jen krátce a hned ji zalijte vývarem, jinak může zhořknout.
- Během dušení dolévejte jen tolik vývaru, aby maso zůstalo téměř ponořené a omáčka byla hustá.
- Hrášek vmíchejte až do měkkého masa a sýr nasypte teprve na jednotlivé porce.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřové sádlo: řepkový olej Použijte asi 60 ml; chuť bude o něco méně výrazná.
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Pro bezlepkové zahuštění rozmíchejte asi 1 lžíci ve studené vodě a přidejte ke konci dušení.
- Místo sterilovaný hrášek: mražený hrášek Přidejte ho na posledních 5 minut vaření.
- Místo strouhaný sýr: uzený sýr Dodá guláši výraznější kouřovou chuť.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí skladujte bez přílohy a sýrové posypky v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Guláš bez sýrové posypky lze zamrazit přibližně na 2 měsíce; hrášek může po rozmrazení změknout.
- Ohřívání
- Ohřívejte v hrnci na mírném ohni a občas promíchejte; podle potřeby přidejte trochu vývaru nebo vody. Sýr přidejte až při podávání.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
