Hovězí guláš

Hustý dušený guláš z hovězího masa připravený s cibulí, paprikovou pastou a rajčatovým protlakem. Podává se s přílohou podle chuti.

Pečení:
120 min Náročnost:
Středně náročné Energie:
1923 kcalNa celý recept

Dušené Hlavní jídla Hovězí maso Jídla z jednoho hrnce Oběd Slovenská kuchyně

guláš, hovězí maso

#guláš #hovězí

Máš chuť na něco jiného?

Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.

Maso nakrájejte na kostky.
Cibuli nakrájejte, česnek oloupejte a podle potřeby prolisujte nebo nasekejte.
Místo čerstvých paprik a rajčat přidejte paprikovou pastu a rajčatový protlak.
Na oleji poduste cibuli dosklovita. Podle potřeby ji podlévejte malým množstvím vody, dokud nezměkne.
Do podušené cibule vmíchejte paprikovou pastu, mletý kmín a rajčatový protlak.
Když se tekutina částečně odpaří, přidejte maso a krátce ho opečte, dokud nezmění barvu.
Stáhněte hrnec z ohně, vmíchejte mletou sladkou a pálivou papriku, osolte, opepřete a přidejte prolisovaný česnek. Podlijte asi 1 dl teplé vody a guláš duste 90–120 minut, dokud maso nezměkne. Nakonec přidejte majoránku. Guláš se nezahušťuje.
Zatímco se guláš dusí, připravte si přílohu podle chuti.

Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.

Cibuli duste pomalu a při přichytávání přilévejte jen trochu vody; vytváří základ hustoty guláše.
Před vmícháním mleté papriky stáhněte hrnec z plotny, aby paprika nezhořkla.
Během dušení podlévejte střídmě, aby guláš zůstal hustý bez zahušťování.
Majoránku přidejte až nakonec, aby si zachovala vůni.

Místo hovězí přední: hovězí kližka Hodí se k dlouhému dušení a po změknutí zůstane šťavnatá.
Místo domácí papriková pasta: kupovaná papriková pasta Množství přidané soli upravte podle její slanosti.
Místo domácí rajčatový protlak: neslazený rajčatový protlak Použijte stejné množství.

Lednice: Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
Mražení: Bez přílohy lze zmrazit v uzavřené nádobě přibližně na 2–3 měsíce.
Ohřívání: Pomalu prohřívejte v hrnci, dokud nebude guláš důkladně horký; podle potřeby přidejte trochu vody.