Melencová polévka

Hustá bramborová polévka se sušenými houbami a zavářkou z mouky a vejce. Zahušťuje se nastrouhaným bramborem a strouhaným těstem.

Náročnost:
Středně náročné Energie:
1183 kcalNa celý recept

Bezmasá jídla Brambory Houby Polévky Vegetariánské

bramborová, polévka

#brambory #polévka

Máš chuť na něco jiného?

Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.

Na sádle zpěníme nadrobno nakrájenou žlutou cibuli.
Přidáme nakrájenou nebo nastrouhanou sladkou červenou papriku, kmín a sušené houby a krátce opečeme.
Zalijeme vodou, přidáme oloupané brambory nakrájené na menší kousky a jeden celý oloupaný brambor si ponecháme na zahuštění. Osolíme a vaříme, dokud brambory nezměknou.
Mezitím připravíme z polohrubé mouky a vejce těsto na zavářku. Musí být dostatečně tuhé, aby se dalo strouhat. Na chvíli ho uložíme do lednice.
Když jsou brambory měkké, nastrouháme do polévky připravené těsto. Poté na jemném struhadle nastrouháme oloupaný brambor a za stálého míchání vaříme 10–15 minut, dokud se nastrouhaný brambor nerozvaří a polévka nezhoustne. Polévku podáváme podle chuti.
Polévka může během odstátí ještě zhoustnout.

Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.

Sušené houby namočte na 15–20 minut a přecezenou tekutinu přidejte do polévky.
Těsto musí být tuhé a dobře vychlazené, jinak se bude při strouhání lepit.
Po přidání strouhaného těsta a brambory míchejte hlavně u dna, aby se polévka nepřichytila.
Pokud polévka po odležení příliš zhoustne, při ohřívání ji zřeďte trochou vody.

Místo sádlo: rostlinný olej Použijte stejné množství; chuť bude o něco jemnější.
Místo polohrubá mouka: hladká mouka Přisypávejte ji postupně, aby vzniklo pevné těsto vhodné ke strouhání.
Místo sušené hřiby: sušené pravé hřiby nebo směs lesních hub Zachovají výraznou houbovou chuť polévky.

Lednice: Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2–3 dny.
Mražení: Lze zmrazit asi na 1 měsíc, ale brambory a těstovina mohou změnit konzistenci.
Ohřívání: Ohřívejte pomalu za častého míchání; podle potřeby přidejte trochu vody.