Vánoční oplatky
Popis:
Tradiční tenké oplatky pečené ve formě, vhodné na sváteční stůl. Těsto se připraví z mléka, mouky, žloutků, cukru a rozpuštěného másla a nechá se přes noc odležet.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 l vlažné mléko
- 1 l hladká mouka speciál
- 100 g krupicový cukr
- 2 ks žloutky
- 4 lžíce rozpuštěné máslo
Postup
Krok 1
Do vlažného mléka vmíchejte krupicový cukr, aby se rozpustil, a přidejte rozpuštěné máslo.
Krok 2
V druhé míse smíchejte mouku se žloutky a postupně přilévejte mléko, přičemž můžete šlehat ručním elektrickým šlehačem při nízkých otáčkách.
Krok 3
Těsto nechte přes noc odpočívat.
Krok 4
Ráno rozehřejte formu na pečení oplatek a těsto ještě jednou promíchejte; má konzistenci podobnou palačinkovému těstu.
Krok 5
Na horkou formu dávkujte těsto polévkovou lžící a připravte první oplatku na zkoušku.
Krok 6
Přiklopte horní částí formy, krátce přitlačte a počkejte, dokud nebude oplatka upečená.
Krok 7
Hotové oplatky pokládejte na rovný tác, nechte vychladnout a po vychladnutí je zabalte; případně dochuťte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 15.5 kcal (65 kJ)
- Bílkoviny
- 0.5 g
- Sacharidy
- 2.6 g
- Tuky
- 0.3 g
- Cukry
- 0.9 g
- Vláknina
- 0.1 g
- Sůl
- 0.01 g
Co budeš potřebovat
- 2 mísy
- metla nebo ruční elektrický šlehač
- oplatkovač
- polévková lžíce
- rovný tác
Tipy k receptu
- Mléko má být jen vlažné, nikoli horké, aby se žloutky nesrazily.
- Mléčnou směs přilévejte k mouce postupně a šlehejte na nízké otáčky, aby nevznikly hrudky.
- Po nočním odležení těsto důkladně promíchejte; první oplatkou ověřte dávku i dobu pečení.
- Horké oplatky pokládejte zcela naplocho, aby při chladnutí zůstaly rovné.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka speciál: běžná hladká pšeničná mouka Podle potřeby mírně upravte hustotu těsta.
- Místo krystalový cukr: jemný krystalový cukr Po rozpuštění se v těstě chová stejně.
- Místo máslo: přepuštěné máslo Použijte stejné množství; chuť bude o něco výraznější.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Těsto nechte přes noc zakryté v chladničce a před pečením je promíchejte.
- Mražení
- Hotové oplatky nezmrazujte; po rozmrazení mohou zvlhnout a ztratit křupavost.
- Ohřívání
- Pokud zvlhnou, krátce je vysušte v troubě při nízké teplotě a nechte vychladnout naplocho.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
