Medové perníčky
Popis:
Tradiční vánoční medové perníčky. Těsto je vláčné a po odležení se dobře tvaruje.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1000 g
- 250 g
- 250 g
- 250 g
- 4 ks
- 2
- 1 lžíce
Citronová poleva
- 1 ks
- 150 g
Postup
-
Recept na klasické perníčky z medového těsta.
-
Vejce, med a cukr vyšleháme mixérem a postupně přidáme změklé máslo.
-
Šleháme dohladka, až vznikne stejnorodá hmota.
-
Do medové směsi přisypeme prosátou mouku, jedlou sodu a perníkové koření.
-
Vypracujeme těsto; pokud je příliš řídké, přidáme trochu mouky. Těsto uložíme v uzavřené nádobě do chladu a necháme odpočívat, klidně 1 až 3 dny, dokud nebude pružné a snadno tvarovatelné.
-
Odleželé těsto rozválíme na tloušťku přibližně 4 mm a vykrajujeme tvary, které pokládáme na plech vyložený pečicím papírem.
-
Pečeme při 180 °C přibližně 8 minut. Dobu pečení je třeba přizpůsobit velikosti a tloušťce perníčků.
-
Upečené perníčky ještě horké potřeme rozšlehaným vejcem přecezeným přes sítko.
-
Na vitrážová okénka vykrojíme do těsta otvor a vložíme do něj kousky tvrdého bonbonu. Pečeme stejně jako ostatní perníčky.
-
Perníčky lze použít také jako závěsnou vánoční ozdobu.
-
Na zdobení vyšleháme bílek s moučkovým cukrem a několika kapkami citronové šťávy dotuha. Polevu naneseme podle chuti a případně ozdobíme posypem dle vlastní preference.
-
Do tvarování a zdobení se mohou zapojit také děti, případně více osob.
-
Po nanesení polevy necháme perníčky před další manipulací dostatečně ztuhnout.
-
Hotové perníčky skladujeme v suchém prostředí, podle potřeby v uzavřené nádobě.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 139 kcal (582 kJ)
- Bílkoviny
- 2.4 g
- Sacharidy
- 24.7 g
- Tuky
- 3.6 g
- Cukry
- 11.4 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Sůl
- 0.07 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- ruční mixér
- mísa
- váleček
- vykrajovátka
- plech s pečicím papírem
Tipy k receptu
- Těsto nechte v uzavřené nádobě odležet alespoň přes noc; před vyvalováním ho nechte krátce povolit při pokojové teplotě.
- Vyválejte ho rovnoměrně na 4 mm a na jeden plech skládejte podobně velké tvary.
- Perníčky vyjměte, když okraje začnou jen lehce hnědnout; při chladnutí ještě zpevní.
- Polevu nanášejte až na zcela vychladlé perníčky a před uložením ji nechte úplně zaschnout.
Možné náhrady surovin
- Místo máslo: rostlinný tuk na pečení Použijte stejné množství; chuť bude méně máslová.
- Místo citronová šťáva: pomerančová šťáva Do polevy přidejte jen několik kapek, aby příliš nezřídla.
Skladování a ohřívání
- Mražení
- Nezdobené perníčky lze dobře zabalené zmrazit asi na 2 měsíce; rozmrazujte je v obalu při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
