Medové perníčky
Popis:
Tradiční vánoční medové perníčky s citronovou polevou. Těsto je možné nechat odležet, potom se dobře zpracovává a vykrajuje do tvarů.
120 min Pečení:
8 min Teplota:
180 °C
Ingredience
- 1000 g hladká mouka
- 250 g med
- 250 g máslo
- 250 g moučkový cukr
- 4 ks vejce
- 2 jedlá soda
- 1 lžíce perníkové koření
Citronová poleva:
- 1 ks bílek
- 150 g moučkový cukr
- citronová šťáva
Postup
Krok 1
Tradiční perníkové těsto vhodné na vánoční pečení.
Krok 2
Vejce, med a cukr vyšleháme mixérem a postupně přidáme změklé máslo.
Krok 3
Pokračujeme ve šlehání, dokud směs nebude hladká.
Krok 4
Do medové směsi vmícháme prosátou mouku, jedlou sodu a perníkové koření.
Krok 5
Vypracujeme těsto; pokud je příliš řídké, přisypeme trochu mouky. Těsto uložíme do uzavřené nádoby a necháme v chladu alespoň jeden den, případně 1–3 dny, dokud nebude tvárné.
Krok 6
Odleželé těsto rozválíme na tloušťku přibližně 4 mm a vykrajujeme požadované tvary.
Krok 7
Vykrojené tvary klademe na plech vyložený pečicím papírem.
Krok 8
Pečeme při 180 °C přibližně 8 minut; dobu pečení upravíme podle velikosti a tloušťky perníčků.
Krok 9
Ještě horké perníčky potřeme přes sítko rozšlehaným vejcem.
Krok 10
Pro vitrážové perníčky vykrojíme otvor a vložíme do něj rozdrcený tvrdý bonbon; pečeme stejným způsobem.
Krok 11
Perníčky lze podle potřeby zavěsit.
Krok 12
Cukrovou polevu připravíme z bílku, moučkového cukru a několika kapek citronové šťávy, které vyšleháme dotuha; polevou ozdobíme perníčky a podle chuti je posypeme.
Krok 13
Pečení se hodí ke společné přípravě vánočního cukroví.
Krok 14
Po vychladnutí jsou perníčky připravené ke skladování nebo podávání.