Medové perníčky
Popis:
Tradiční vánoční medové perníčky s citronovou polevou. Těsto je možné nechat odležet, potom se dobře zpracovává a vykrajuje do tvarů.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1000 g
- 250 g
- 250 g
- 250 g
- 4 ks
- 2
- 1 lžíce
Citronová poleva:
- 1 ks
- 150 g
Postup
-
Tradiční perníkové těsto vhodné na vánoční pečení.
-
Vejce, med a cukr vyšleháme mixérem a postupně přidáme změklé máslo.
-
Pokračujeme ve šlehání, dokud směs nebude hladká.
-
Do medové směsi vmícháme prosátou mouku, jedlou sodu a perníkové koření.
-
Vypracujeme těsto; pokud je příliš řídké, přisypeme trochu mouky. Těsto uložíme do uzavřené nádoby a necháme v chladu alespoň jeden den, případně 1–3 dny, dokud nebude tvárné.
-
Odleželé těsto rozválíme na tloušťku přibližně 4 mm a vykrajujeme požadované tvary.
-
Vykrojené tvary klademe na plech vyložený pečicím papírem.
-
Pečeme při 180 °C přibližně 8 minut; dobu pečení upravíme podle velikosti a tloušťky perníčků.
-
Ještě horké perníčky potřeme přes sítko rozšlehaným vejcem.
-
Pro vitrážové perníčky vykrojíme otvor a vložíme do něj rozdrcený tvrdý bonbon; pečeme stejným způsobem.
-
Perníčky lze podle potřeby zavěsit.
-
Cukrovou polevu připravíme z bílku, moučkového cukru a několika kapek citronové šťávy, které vyšleháme dotuha; polevou ozdobíme perníčky a podle chuti je posypeme.
-
Pečení se hodí ke společné přípravě vánočního cukroví.
-
Po vychladnutí jsou perníčky připravené ke skladování nebo podávání.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 131 kcal (548 kJ)
- Bílkoviny
- 2.1 g
- Sacharidy
- 22.8 g
- Tuky
- 3.5 g
- Cukry
- 10.3 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Sůl
- 0.08 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňský mixér
- velká mísa
- váleček
- vykrajovátka
- plechy na pečení
- pečicí papír
Tipy k receptu
- Těsto nechte v uzavřené nádobě v chladu alespoň 24 hodin; před vyvalováním je nechte krátce povolit.
- Vyválejte je rovnoměrně na 4 mm, aby se všechny kousky propekly stejně.
- Pečte po jednom plechu asi 8 minut a menší tvary kontrolujte dříve.
- Polevu nanášejte až na úplně vychladlé perníčky a před uložením ji nechte dobře zaschnout.
Možné náhrady surovin
- Místo máslo: rostlinný tuk na pečení Použijte stejné množství; chuť bude méně máslová.
- Místo perníkové koření: směs mleté skořice, zázvoru a hřebíčku Použijte celkem přibližně 1 lžíci.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Těsto uchovávejte dobře uzavřené v chladničce 1–3 dny. Hotové perníčky skladujte raději v uzavřené nádobě na chladném a suchém místě.
- Mražení
- Neozdobené perníčky lze ve vzduchotěsném obalu zmrazit přibližně na 2 měsíce.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
