Perníčky
Popis:
Tradiční perníčky připravené z medu, margarínu, cukru, vajec, mouky a koření. Těsto se před vyválením a krátkým pečením nechá odpočinout, po upečení se perníčky potírají žloutkem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 160 g
- 160 g
- 120 g
- 500 g
- 1 ČL
- 1 ČL
- 2 ks
Postup
-
Připravte si všechny suroviny.
-
V hrnci smíchejte med, cukr a margarín, přiveďte k varu a nechte směs mírně vychladnout.
-
Mouku smíchejte s jedlou sodou a mletou skořicí.
-
Přidejte mírně vychladlou medovou směs a důkladně promíchejte.
-
Do ještě vlažné směsi vmíchejte vejce.
-
Vypracujte hladké těsto, zabalte ho a nechte odpočívat minimálně 2 hodiny.
-
Těsto vyválejte na tloušťku přibližně 5 mm, vykrajujte tvary, před pečením potřete rozšlehaným vejcem a pečte přibližně 10 minut při 175 °C.
-
Po upečení nechte perníčky vychladnout a podle chuti potřete žloutkem smíchaným s trochou mléka.
-
Hotové perníčky nechte úplně vychladnout, poté je podávejte nebo podle potřeby uskladněte.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 211 kcal (883 kJ)
- Bílkoviny
- 3.5 g
- Sacharidy
- 38.7 g
- Tuky
- 5.1 g
- Cukry
- 18.2 g
- Vláknina
- 1 g
- Sůl
- 0.26 g
Co budeš potřebovat
- rendlík
- mísa
- vařečka
- váleček
- vykrajovátka
- plech na pečení
Tipy k receptu
- Medovou směs nechte před přidáním vajec zchladnout na vlažnou, aby se vejce nesrazila.
- Těsto nechte odpočívat alespoň 2 hodiny; zpevní a bude se lépe vyvalovat.
- Vyválejte je rovnoměrně na 5 mm a podobně velké tvary pečte společně.
- Protože v surovinách není zvláštní vejce ani mléko na potření, odložte trochu rozšlehaného vejce z uvedených 2 vajec; závěrečné potření žloutkem s mlékem vynechte, pokud je nemáte navíc.
Možné náhrady surovin
- Místo Hera (margarín): jiný margarín na pečení Použijte stejné množství a podobný obsah tuku.
- Místo hladká mouka: hladká špaldová mouka Těsto může být o něco křehčí a chuť výraznější.
- Místo mletá skořice: perníkové koření Použijte 1 lžičku; chuť bude kořenitější.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- V uzavřené nádobě vydrží přibližně 1 týden; před podáváním je nechte dojít na pokojovou teplotu.
- Mražení
- Zcela vychladlé perníčky lze ve vzduchotěsné nádobě zmrazit až na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Rozmrazte při pokojové teplotě; ohřívání není nutné.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
