Křehké vanilkové rohlíčky
Popis:
Křehké vanilkové rohlíčky mají jemnou strukturu a rychle ztuhnou. Lze je upéct tři dny před svátky, což usnadní přípravu předem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 200 g máslo
- 240 g hladká mouka
- 70 g moučkový cukr
- 1 ks žloutek
- 110 g neloupané mandle
Na obalování
Postup
Krok 1
Připravte si všechny suroviny.
Krok 2
Změklé máslo nakrájejte na menší kousky a zpracujte ho s prosátou hladkou moukou, moučkovým cukrem, mletými mandlemi a žloutkem. Vypracujte hladké těsto, zabalte ho do potravinářské fólie a nechte 30 minut odpočinout v chladu.
Krok 3
Po odležení těsto krátce propracujte. Odkrajujte z něj kousky, vytvarujte válečky, nakrájejte je na stejně velké díly a z každého vytvarujte rohlíček. Pracujte opatrně, těsto je křehké.
Krok 4
Pečte v horkovzdušné troubě při 150 °C nebo v běžné troubě při 160–170 °C přibližně 15 minut.
Krok 5
Moučkový cukr smíchejte s vanilkovým cukrem a v této směsi obalujte částečně vychladlé rohlíčky. Neobalujte je horké.
Krok 6
Hotové rohlíčky ukládejte do plechové dózy nebo jiné vhodné nádoby a skladujte na chladném místě.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 65.8 kcal (275 kJ)
- Bílkoviny
- 1.1 g
- Sacharidy
- 6.1 g
- Tuky
- 4.3 g
- Cukry
- 1.3 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Sůl
- 0.03 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- mísa
- síto
- mlýnek nebo sekáček na mandle
- plech na pečení
- potravinářská fólie
Tipy k receptu
- Mandle umelte najemno, aby se rohlíčky při tvarování nerozpadaly.
- Pokud těsto při práci příliš změkne, vraťte ho na 10–15 minut do lednice.
- Rohlíčky vyndejte, jakmile okraje jen lehce zezlátnou; během chladnutí ještě zpevní.
- V cukrové směsi je obalujte vlažné, nikoli horké, aby se nelámaly a cukr se nerozpustil.
Možné náhrady surovin
- Místo neloupané mandle: mleté neloupané mandle Použijte stejnou hmotnost; odpadne mletí.
- Místo vanilkový cukr: moučkový cukr ochucený vanilkou Použijte pouze na obalení hotových rohlíčků.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- V uzavřené nádobě vydrží přibližně 1 týden; před podáváním je nechte dojít na pokojovou teplotu.
- Mražení
- Upečené a zcela vychladlé rohlíčky lze bez cukrového obalu zmrazit asi na 2 měsíce. Rozmrazte je v nádobě a poté obalte.
- Ohřívání
- Není potřeba.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, skořápkové plody
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
