Kulajda
Popis:
Krémová bramborová polévka s houbami a koprem, ochucená smetanou a citronovou šťávou. Tradiční, mírně nakyslá polévka s kousky žampionů a sušených hřibů.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 600 g
- 250 g
- 1 hrst
- 1 ks
- 2
- 2 ks
- 250 ml
- 2 ks
Postup
-
Sušené hřiby namočte do horké vody, nechte nabobtnat a poté je uvařte doměkka. Brambory oloupejte a nakrájejte na středně velké kostky, přidejte česnek, kmín, sůl a bobkový list a vařte doměkka. Mezitím na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte žampiony nakrájené na měsíčky, mírně osolte, opepřete a krátce restujte.
-
K bramborám přidejte uvařené sušené hřiby a orestované žampiony. Zalijte smetanou ke šlehání, vmíchejte záklechtku z mléka a mouky a poté krátce povařte.
-
Nakonec dochuťte solí, citronovou šťávou a malým množstvím cukru podle chuti a vmíchejte nasekaný kopr.
-
Podávejte teplé.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 390 kcal (1632 kJ)
- Bílkoviny
- 8.5 g
- Sacharidy
- 43 g
- Tuky
- 21 g
- Cukry
- 6.5 g
- Vláknina
- 5.5 g
- Sůl
- 1.2 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- pánev
- malý hrnec
- nůž
- prkénko
- metla
Tipy k receptu
- Vodu z namáčení hub přeceďte přes jemné sítko a část přidejte do polévky pro výraznější houbovou chuť.
- Záklechtku rozmíchejte úplně dohladka a přilévejte ji postupně za stálého míchání.
- Citronovou šťávu a cukr přidávejte až nakonec po malých dávkách.
- Po přidání smetany polévku vařte už jen mírně, aby se nesrazila.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé žampiony: hlíva ústřičná Nakrájejte ji na menší kousky a restujte stejně.
- Místo smetana ke šlehání: smetana na vaření Polévka bude o něco lehčí a méně krémová.
- Místo citronová šťáva: jemný ocet Přidávejte po troškách, aby polévka nebyla příliš kyselá.
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Rozmíchejte ho ve studené vodě nebo mléce; výsledek bude bez lepku, pokud jsou bezlepkové i ostatní suroviny.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Mražení se nedoporučuje; brambory a smetana mohou po rozmrazení změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Ohřívejte pozvolna a často míchejte; příliš hustou polévku zřeďte trochou vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
