Křenová omáčka
Popis:
Hustá omáčka z čerstvého křenu zahuštěná moukou a vodou. Má mírně sladkokyselou chuť díky cukru a octu.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1
- 3 PL
- 1
- 1 KL
- 8
Na zahuštění
- 1
- 6
Postup
-
Křen očistěte a nastrouhejte.
-
Do hrnce dejte mléko, cukr a sůl, krátce přiveďte k varu a občas promíchejte.
-
Přidejte směs na zahuštění připravenou z mouky a vody a ocet; za stálého míchání vařte 10–15 minut, poté vmíchejte křen a odstavte.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 249 kcal (1042 kJ)
- Bílkoviny
- 9.4 g
- Sacharidy
- 45.5 g
- Tuky
- 4.2 g
- Cukry
- 27.4 g
- Vláknina
- 2.4 g
- Sůl
- 1.8 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- struhadlo
- hrnec
- metla
- vařečka
Tipy k receptu
- Mouku nejprve důkladně rozmíchejte ve studené vodě, aby nevznikly hrudky.
- Po přidání zahuštění omáčku pravidelně míchejte, zejména u dna hrnce.
- Křen vmíchejte až po odstavení; dlouhým vařením ztrácí ostrost a vůni.
- Ocet přilévejte do horké směsi pomalu a za stálého míchání, aby se mléko nesrazilo.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Použijte stejné množství a rozmíchejte ji ve vodě úplně dohladka.
- Místo krystalový cukr: jemný krystalový cukr Použijte stejné množství.
- Místo ocet: jablečný ocet Omáčka bude mít jemnější ovocnou kyselost.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu na mírném plameni za stálého míchání; podle potřeby zřeďte trochou vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
