Žampionová omáčka
Popis:
Krémová omáčka ze žampionů a smetany, vhodná jako příloha k masu nebo těstovinám. Příprava zahrnuje orestování jarních cibulek a žampionů, přilití smetany a zahuštění moukou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 250 g
- 500 ml
- 4 ks
- 100 ml
Postup
-
Jarní cibulky očistěte, nakrájejte a orestujte na rozehřátém oleji.
-
Žampiony nakrájejte na menší kousky a přidejte k cibuli. Restujte je doměkka, osolte a opepřete.
-
Přilijte smetanu, přiveďte k varu a poté zahustěte moukou rozmíchanou v mléce.
-
Dochuťte podle potřeby a podávejte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 733 kcal (3067 kJ)
- Bílkoviny
- 12.5 g
- Sacharidy
- 22.8 g
- Tuky
- 67.1 g
- Cukry
- 13.8 g
- Vláknina
- 1.7 g
- Sůl
- 0.3 g
Co budeš potřebovat
- nůž
- prkénko
- hlubší pánev nebo rendlík
- vařečka
- miska
- metlička
Tipy k receptu
- Žampiony restujte v širší nádobě, aby se opékaly a nedusily ve vlastní šťávě.
- Mouku nejprve důkladně rozmíchejte ve studeném mléce, aby nevznikly hrudky.
- Mléčnou směs přilévejte za stálého míchání a omáčku poté krátce povařte, aby zmizela moučná chuť.
Možné náhrady surovin
- Místo jarní cibulky: 1 menší žlutá cibule Nakrájejte ji nadrobno a restujte o něco déle.
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Rozmíchejte ho ve studeném mléce; použijte menší množství a přidávejte postupně.
- Místo sladká smetana: smetana na vaření Omáčka bude lehčí a o něco řidší.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Mražení se nedoporučuje, protože smetanová omáčka se může po rozmrazení oddělit.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu a často míchejte; pokud omáčka zhoustla, zřeďte ji trochou mléka.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
