Houbová omáčka
Popis:
Krémová omáčka připravená z lesních hub a smetany, dochucená citronem a kořením. Hodí se jako příloha k těstovinám, knedlíkům nebo jako omáčka k masu.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
Krok 1
Očištěné a nakrájené houby osmahněte na oleji spolu s nakrájenou cibulí, osolte a opepřete. Podlijte malým množstvím vody, duste doměkka a zahustěte smetanou na vaření rozmíchanou s trochou mouky. Krátce povařte, dochuťte citronovou šťávou a podle chuti přidejte vegetu. Podávejte s vybranou přílohou nebo jako omáčku k masu.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 1055 kcal (4414 kJ)
- Bílkoviny
- 25 g
- Sacharidy
- 72 g
- Tuky
- 78 g
- Cukry
- 30 g
- Vláknina
- 13 g
- Sůl
- 4.5 g
Co budeš potřebovat
- nůž
- prkénko
- pánev nebo širší hrnec
- vařečka
- miska
- metlička
Tipy k receptu
- Houby restujte nejprve na vyšším ohni, aby se opekly místo vaření ve vlastní šťávě.
- Mouku důkladně rozmíchejte ve studené smetaně a směs přilévejte za stálého míchání, aby nevznikly hrudky.
- Po přidání smetany omáčku jen krátce a mírně povařte.
- Citronovou šťávu přidávejte po troškách až na konci a průběžně ochutnávejte.
Možné náhrady surovin
- Místo směs lesních hub: žampiony nebo hlíva ústřičná Omáčka bude chuťově jemnější.
- Místo smetana na vaření: bezlaktózová smetana na vaření Zachová podobnou konzistenci.
- Místo mouka: kukuřičný škrob Rozmíchejte ho ve studené smetaně; omáčka tak bude bez lepku.
- Místo Vegeta: sůl a sušené bylinky Přidávejte opatrně, aby omáčka nebyla přesolená.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Mražení se nedoporučuje; smetanová omáčka se může po rozmrazení oddělit.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu v hrnci za stálého míchání; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
