Koprová omáčka
Popis:
Krémová koprová omáčka připravená ze záklechtky ze smetany a mléka. Kopr se přidává nakonec, aby si zachoval svěží vůni.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 4
- 3 lžíce
- 1 ks
- 0,5 l
- 0,5 l
- 250 ml
- 1 lžíce
- podle chuti
- podle chuti
- podle chuti
Postup
-
Kopr důkladně opláchněte, osušte, odstraňte silné stonky a nasekejte nadrobno.
-
Na pánvi rozehřejte olej a za stálého míchání vmíchejte 3 lžíce hladké mouky. Připravte světlou jíšku.
-
Do jíšky přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a krátce ji osmahněte dosklovita.
-
Přilijte studenou vodu, dobře promíchejte a nechte krátce povařit. Na záklechtku smíchejte zakysanou smetanu, mléko a 1 lžíci mouky. Vzniklou směs za stálého míchání přidejte k základu.
-
Za stálého míchání krátce povařte, dochuťte solí a mletým bílým pepřem, poté odstavte z plotny a podle chuti vmíchejte nasekaný kopr.
-
Omáčku podávejte s přílohou podle vlastní chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 330 kcal (1381 kJ)
- Bílkoviny
- 9.2 g
- Sacharidy
- 30.4 g
- Tuky
- 19.5 g
- Cukry
- 11.9 g
- Vláknina
- 1.6 g
- Sůl
- 0.25 g
Co budeš potřebovat
- pánev nebo širší hrnec
- metla
- mísa
- nůž
- prkénko
- vařečka
Tipy k receptu
- Studenou vodu přilévejte do jíšky postupně a intenzivně míchejte metlou, aby nevznikly hrudky.
- Smetanu, mléko a mouku nejprve rozmíchejte dohladka a teprve potom směs přilévejte tenkým proudem.
- Po přidání mléčné směsi vařte jen mírně a stále míchejte, aby se omáčka nepřichytila.
- Kopr vmíchejte až po odstavení, aby si zachoval svěží barvu a vůni.
Možné náhrady surovin
- Místo olivový olej: řepkový nebo slunečnicový olej Použijte stejné množství neutrálního oleje.
- Místo lahůdková zakysaná smetana: běžná zakysaná smetana Zvolte podobný obsah tuku, aby omáčka zůstala krémová.
- Místo mletý bílý pepř: mletý černý pepř Chuť i vzhled omáčky budou o něco výraznější.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Mražení se nedoporučuje; mléčná omáčka se může po rozmrazení oddělit.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu na mírném plameni za častého míchání; podle potřeby zřeďte trochou vody nebo mléka.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
