Základní bešamelová omáčka
Popis:
Hladká bílá omáčka k zahuštění a spojení pokrmů. Slouží jako základ pro další dochucení a použití v různých receptech.
Porce:
1 Příprava:
5 min Pečení:
22 min
1 Příprava:
5 min Pečení:
22 min
Ingredience
- 30 g máslo
- 40 g hladká mouka
- 500 ml mléko
- podle chuti sůl
- podle chuti mletý černý pepř
- podle chuti muškátový oříšek
Postup
Krok 1
Máslo rozpusťte v hrnci na mírném plameni, aby se rovnoměrně prohřálo.
Krok 2
K rozpuštěnému máslu přidejte hladkou mouku a míchejte, dokud nevznikne světlá jíška.
Krok 3
Pokračujte v míchání přibližně 2–3 minuty, dokud nebude jíška hotová.
Krok 4
Za stálého míchání postupně přilévejte studené mléko a nechte omáčku mírně vařit přibližně 20 minut, dokud nezhoustne.
Krok 5
Omáčku dochuťte solí, mletým černým pepřem a strouhaným muškátovým oříškem. Základ je připraven k dalším úpravám podle receptu.