Křehké trvanlivé slané pečivo
Popis:
Křehké slané pečivo s dlouhou trvanlivostí, vhodné na svátky i k běžnému podávání. Po odležení získá příjemnější strukturu a křupavost.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 125 g
- 1 dl
- 1 ks
- 1 ks
- 1 dl
- 1 bal
- 2 vrchovaté čajové lžičky
- 1 PL
- 4 PL
Na potření:
- 1 ks
Na posypání:
- podle chuti
Postup
-
V míse smíchejte všechny suché ingredience. Přidejte rozpuštěné máslo, olej, celé vejce, bílek, bílý jogurt a citronovou šťávu a vypracujte jemné, mírně mastné těsto.
-
Těsto rozdělte na stejně velké kousky a z každého vytvarujte malý bochánek. Bochánky vyválejte na pruhy silné přibližně 6 mm, každý pruh rozřízněte na čtyři díly dlouhé asi 7–8 cm a u každého dílu přeložte oba konce přes sebe.
-
Pečivo skládejte na plech vyložený pečicím papírem, potřete žloutkem a posypte semínky podle chuti. Předehřejte troubu na 180 °C a pečte přibližně 15 minut (nebo 15–20 minut podle výkonu trouby), dokud jednotlivé kousky nezezlátnou.
-
Po vychladnutí skladujte pečivo v papírové krabici nebo vzduchotěsné nádobě. Můžete ho připravit předem, po několika dnech odležení bývá křupavější a déle vydrží.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 71 kcal (297 kJ)
- Bílkoviny
- 1.3 g
- Sacharidy
- 6.7 g
- Tuky
- 4.3 g
- Cukry
- 0.4 g
- Vláknina
- 0.2 g
- Sůl
- 0.2 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- kuchyňská váha a odměrka
- váleček
- nůž nebo rádýlko
- plech
- pečicí papír
Tipy k receptu
- Rozpuštěné máslo nechte před přidáním mírně zchladnout, aby se vejce ani jogurt nesrazily.
- Těsto vyválejte rovnoměrně na tloušťku přibližně 6 mm, aby se všechny kousky propekly současně.
- Kousky skládejte na plech s rozestupy a pečte jen dozlatova; příliš dlouhé pečení je vysuší.
- Před uložením nechte pečivo úplně vychladnout, jinak se v nádobě srazí vlhkost.
Možné náhrady surovin
- Místo bílý jogurt: zakysaná smetana Použijte stejné množství; těsto bude o něco plnější a tučnější.
- Místo citronová šťáva: limetková šťáva Použijte stejné množství, kyselost zůstane podobná.
- Místo semínka: hrubozrnná sůl nebo kmín Na posypání podle chuti; soli použijte jen malé množství.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Chlazení není nutné; zcela vychladlé pečivo uchovávejte v suchu ve vzduchotěsné nádobě přibližně 1 týden.
- Mražení
- Zcela vychladlé pečivo lze ve vzduchotěsném obalu zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Pro obnovení křupavosti pečte 3–5 minut při 160 °C a nechte vychladnout.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
