Jablečný perník
Popis:
Rychlý moučník s perníkovým kořením a šťavnatými jablky. Povrch doplňuje džem a čokoládová poleva.
20–25 Příprava:
10 min Pečení:
40 min Teplota:
180 °C
Ingredience
- 450 g polohrubá mouka
- 280 g krupicový cukr
- 1 bal. kypřicí prášek do perníku
- 1 mletá skořice
- 1 jedlá soda
- 4 lžíce kakao
- 3 ks vejce
- 400 ml mléko
- 125 ml olej
- 3 jablka
- 50 vlašské ořechy
- 100 g sušené brusinky
Na povrch:
- meruňkový džem
- 200 g čokoláda na vaření
- 150 ml smetana ke šlehání
Postup
Krok 1
Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo. V míse smícháme prosátou mouku s cukrem, kypřicím práškem, jedlou sodou, skořicí a kakaem. V druhé míse smícháme vejce, vlažné mléko a olej, promícháme a spojíme s moučnou směsí. Do těsta přidáme nastrouhaná jablka, nasekané vlašské ořechy a sušené brusinky a zlehka promícháme.
Krok 2
Formu o rozměrech 30×40 cm vymažeme a vysypeme moukou, nalijeme do ní těsto a rovnoměrně ho rozetřeme. Povrch uhladíme od středu k okrajům, aby se při pečení nevytvořila výrazná kopule. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 40 minut a propečení ověříme špejlí.
Krok 3
Ještě teplý povrch potřeme meruňkovým džemem a necháme zcela vychladnout.
Krok 4
Smetanu zahřejeme tak, aby byla horká, ale nenecháme ji vařit. Přidáme nalámanou čokoládu, necháme chvíli odstát a poté vymícháme dohladka. Polevu rozetřeme na povrch moučníku a necháme ztuhnout.
Krok 5
Moučník nakrájíme na kostky a podáváme.