Jablečný perník
Popis:
Rychlý moučník s perníkovým kořením a šťavnatými jablky. Povrch doplňuje džem a čokoládová poleva.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 450 g
- 280 g
- 1 bal.
- 1
- 1
- 4 lžíce
- 3 ks
- 400 ml
- 125 ml
- 3
- 50
- 100 g
Na povrch:
- 200 g
- 150 ml
Postup
-
Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo. V míse smícháme prosátou mouku s cukrem, kypřicím práškem, jedlou sodou, skořicí a kakaem. V druhé míse smícháme vejce, vlažné mléko a olej, promícháme a spojíme s moučnou směsí. Do těsta přidáme nastrouhaná jablka, nasekané vlašské ořechy a sušené brusinky a zlehka promícháme.
-
Formu o rozměrech 30×40 cm vymažeme a vysypeme moukou, nalijeme do ní těsto a rovnoměrně ho rozetřeme. Povrch uhladíme od středu k okrajům, aby se při pečení nevytvořila výrazná kopule. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 40 minut a propečení ověříme špejlí.
-
Ještě teplý povrch potřeme meruňkovým džemem a necháme zcela vychladnout.
-
Smetanu zahřejeme tak, aby byla horká, ale nenecháme ji vařit. Přidáme nalámanou čokoládu, necháme chvíli odstát a poté vymícháme dohladka. Polevu rozetřeme na povrch moučníku a necháme ztuhnout.
-
Moučník nakrájíme na kostky a podáváme.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 352 kcal (1473 kJ)
- Bílkoviny
- 5.8 g
- Sacharidy
- 46.3 g
- Tuky
- 16.9 g
- Cukry
- 27.1 g
- Vláknina
- 2.7 g
- Sůl
- 0.6 g
Co budeš potřebovat
- trouba
- forma 30 × 40 cm
- 2 mísy
- struhadlo
- metla nebo vařečka
- malý rendlík
Tipy k receptu
- Jablka nastrouhejte nahrubo a šťávu nevymačkávejte, aby perník zůstal vláčný.
- Po přidání moučné směsi míchejte jen do spojení surovin.
- Džem rozetřete na ještě teplý korpus, ale čokoládovou polevu naneste až po úplném vychladnutí.
- Smetanu nevařte; horkou ji nalijte na nalámanou čokoládu a po krátkém odstátí rozmíchejte.
Možné náhrady surovin
- Místo sušené brusinky: rozinky Použijte stejnou hmotnost.
- Místo vlašské ořechy: lískové ořechy Nasekejte je nahrubo a použijte stejnou hmotnost.
- Místo meruňkový džem: broskvový džem Zachová ovocnou vrstvu pod polevou.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- V uzavřené nádobě uchovávejte v lednici nejvýše 3–4 dny.
- Mražení
- Porce proložte pečicím papírem a zmrazte přibližně na 2 měsíce; vzhled polevy se může mírně změnit.
- Ohřívání
- Podávejte při pokojové teplotě; ohřívání není nutné.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, sója, mléko, skořápkové plody
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
