Dušené červené zelí
Popis:
Jednoduché dušené červené zelí připravené na vepřovém sádle s jablkem a octem. Lehce zkaramelizovaná cibule dodá pokrmu hloubku chuti.
Ingredience
- 1,5 kg červené hlávkové zelí
- 1 ks cibule
- 1 ks jablko
- 3 lžíce vepřové sádlo
- 2 krupicový cukr
- 100 ml ocet
- sůl
Postup
Krok 1
Zelí nakrájíme na tenké proužky nebo ho nastrouháme.
Krok 2
Na rozehřátém vepřovém sádle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli dosklovita, přisypeme krupicový cukr a necháme ho zkaramelizovat.
Krok 3
Ke zkaramelizované cibuli přidáme červené zelí a ihned podlijeme octem, aby si zelí zachovalo sytou barvu.
Krok 4
Promícháme, podlijeme malým množstvím vody a dusíme; v polovině vaření vmícháme nastrouhané oloupané jablko, osolíme a dusíme doměkka.
Krok 5
Pokud je pokrm příliš řídký, zahustíme ho škrobem rozmíchaným ve vodě a krátce povaříme, dokud omáčka nezhoustne.