Dukátové buchtičky
Popis:
Malé pečené kousky z kynutého těsta, které se podávají s vanilkovým krémem. V receptu jsou uvedeny dvě varianty krému na přelití.
20 min Teplota:
180 °C
Ingredience
Těsto
- 500 g hladká mouka
- 300 ml mléko
- 100 ml olej
- 50 g cukr
- 1 ks vejce
- 20 g droždí
- sůl
Vanilkový krém 1
- 500 ml mléko
- 2 ks žloutky
- 1 PL hladká mouka
- 1 PL cukr
- 1 PL vanilkový cukr
- citronová kůra
Vanilkový krém 2
- 800 ml mléko
- 1 ks Zlatý klas – krémový prášek
- 1 PL cukr
- 1 ks vanilkový cukr
Postup
Krok 1
Připravte kvásek z vlažného mléka, cukru a droždí.
Krok 2
Do mouky přidejte špetku soli a vejce, poté vmíchejte připravený kvásek.
Krok 3
Přilijte olej a vypracujte hladké těsto, poté ho nechte na teplém místě vykynout.
Krok 4
Vymažte plech a rozložte na něj pruhy těsta podle potřeby.
Krok 5
Pruhy těsta nakrájejte obracečkou nebo nožem na menší kousky, potřete je olejem a naskládejte na plech.
Krok 6
Pečte 20–25 minut při 180 °C, dokud nebudou buchtičky zlatohnědé.
Krok 7
Vanilkový krém 1: Ve vodní lázni uvařte krém z 500 ml mléka, žloutků, 1 PL hladké mouky, 1 PL cukru, 1 PL vanilkového cukru a citronové kůry. Vanilkový krém 2: V menším množství mléka rozmíchejte krémový prášek, vlijte do zbylého vroucího mléka, přidejte cukr a uvařte řídký krém; oba krémy použijte k přelití buchtiček.