Dukátové buchtičky
Popis:
Malé pečené kousky z kynutého těsta, které se podávají s vanilkovým krémem. V receptu jsou uvedeny dvě varianty krému na přelití.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Vanilkový krém 1
- 500 ml
- 2 ks
- 1 PL
- 1 PL
- 1 PL
Vanilkový krém 2
- 800 ml
- 1 ks
- 1 PL
- 1 ks
Postup
-
Připravte kvásek z vlažného mléka, cukru a droždí.
-
Do mouky přidejte špetku soli a vejce, poté vmíchejte připravený kvásek.
-
Přilijte olej a vypracujte hladké těsto, poté ho nechte na teplém místě vykynout.
-
Vymažte plech a rozložte na něj pruhy těsta podle potřeby.
-
Pruhy těsta nakrájejte obracečkou nebo nožem na menší kousky, potřete je olejem a naskládejte na plech.
-
Pečte 20–25 minut při 180 °C, dokud nebudou buchtičky zlatohnědé.
-
Vanilkový krém 1: Ve vodní lázni uvařte krém z 500 ml mléka, žloutků, 1 PL hladké mouky, 1 PL cukru, 1 PL vanilkového cukru a citronové kůry. Vanilkový krém 2: V menším množství mléka rozmíchejte krémový prášek, vlijte do zbylého vroucího mléka, přidejte cukr a uvařte řídký krém; oba krémy použijte k přelití buchtiček.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 550 kcal (2301 kJ)
- Bílkoviny
- 13.7 g
- Sacharidy
- 78.1 g
- Tuky
- 20.4 g
- Cukry
- 25.9 g
- Vláknina
- 2.6 g
- Sůl
- 0.3 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha a odměrka
- velká mísa
- plech na pečení
- nůž nebo obracečka
- menší hrnec
- mísa a hrnec na vodní lázeň
Tipy k receptu
- Suroviny na kynuté těsto nechte ohřát na pokojovou teplotu a mléko použijte pouze vlažné.
- Kousky těsta potřete olejem i mezi sebou, aby šly po upečení snadno oddělit.
- Zvolte pouze jeden ze dvou uvedených krémů; jde o alternativní varianty.
- Krém uvařte jen do tekuté konzistence vhodné k přelévání, protože chladnutím zhoustne.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé droždí: 7 g sušeného droždí Použijte je podle pokynů výrobce; kynutí může trvat o něco déle.
- Místo citronová kůra: pomerančová kůra Použijte jen jemně nastrouhanou barevnou část kůry.
- Místo Zlatý klas: vanilkový pudinkový prášek Použijte stejné množství; chuť a hustota se mohou mírně lišit.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Buchtičky a zvolený krém uchovávejte odděleně v uzavřených nádobách nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Buchtičky bez krému lze zmrazit až na 2 měsíce; krém nezmrazujte.
- Ohřívání
- Buchtičky krátce prohřejte při 160 °C nebo v mikrovlnné troubě; krém ohřívejte pomalu za stálého míchání.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
