Domácí vařený knedlík (bez mléka a vajec) nebo plněný kynutý knedlík v páře
Popis:
Vařený knedlík se připravuje z jednoduchého kynutého těsta bez mléka a vajec. Jako variantu lze připravit také plněný kynutý knedlík v páře s povidly, máslem a mákem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 350 ml
- 16 g
- 1
- 1
- na
Plněný kynutý knedlík v páře:
Náplň:
- na
Postup
-
Do mouky přidejte vodu, rozdrobené droždí, cukr a sůl. Vypracujte hladké těsto, nechte ho na teplém místě vykynout, poté ho rozdělte na dvě části, vytvarujte válečky a nechte ještě přibližně 20 minut kynout.
-
Velký hrnec naplňte do poloviny vodou a přiveďte k varu. Vložte připravené knedlíky do vroucí vody, přikryjte a vařte 20 minut bez odklápění pokličky.
-
Po uvaření knedlíky vyjměte, propíchněte špejlí, aby unikla pára, a potřete olejem, aby neoschly.
-
Na plněný kynutý knedlík v páře rozválejte vykynuté těsto na pomoučeném vále, potřete švestkovými povidly a stočte do tvaru závinového válečku. Přeneste ho na olejem vymazaný pařák a vařte přikrytý v páře 20 minut bez odklápění pokličky.
-
Po uvaření knedlík propíchněte špejlí, vyjměte a ihned potřete rozpuštěným máslem. Nakrájejte, podle chuti přelijte máslem a posypte mletým mákem a cukrem. Dobrou chuť.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 920 kcal (3849 kJ)
- Bílkoviny
- 28.2 g
- Sacharidy
- 191.4 g
- Tuky
- 1.9 g
- Cukry
- 1.8 g
- Vláknina
- 7.3 g
- Sůl
- 0 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- kuchyňská váha
- vál
- velký hrnec s poklicí
- pařák
- špejle
Tipy k receptu
- Těsto hněťte, dokud nebude hladké a pružné; pokud příliš lepí, přisypte jen trochu mouky.
- Během 20 minut vaření nebo paření nezvedejte poklici, jinak může knedlík klesnout.
- Hotový knedlík ihned na několika místech propíchněte špejlí, aby unikla pára.
- U plněné varianty rozetřete povidla v tenké vrstvě a okraje nechte volné, aby šel váleček dobře uzavřít.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé droždí: 5–6 g sušeného droždí Promíchejte je s moukou a dále postupujte stejně.
- Místo švestková povidla: hustá meruňková zavařenina Použijte hustou náplň, aby při paření nevytékala.
- Místo rozpuštěné máslo: rostlinný tuk nebo olej Vhodné pro bezmléčnou variantu; chuť bude odlišná.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Neplněný knedlík lze nakrájet, dobře zabalit a zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Nejlépe ohřívejte krátce v páře; plátky lze ohřát také přikryté v mikrovlnné troubě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
