Domácí chléb
Popis:
Jednoduchý domácí chléb z kombinace hladké a grahamové mouky se semínky. Těsto se připravuje bez hnětení, nechá se déle kynout a peče se v uzavřené nádobě, aby získalo křupavou kůrku.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 2 hrnky
- 1 hrnek
- 2 lžíce
- 1 lžíce
- 1.5 hrnku
- 1
- 1
- 1
- 1
Postup
-
Podle chuti použijte vhodné druhy mouky. Do mísy nasypte mouku, přidejte sušené droždí, semínka, kmín a sůl, přilévejte olej a vlažnou vodu a promíchejte na řídké těsto; mísu přikryjte a nechte těsto kynout 8–12 hodin.
-
Když těsto vykyne, vymažte olejem zapékací nádobu s poklicí vhodnou do trouby, vložte do ní těsto, posypte semínky podle chuti, přikryjte a pečte při 230 °C 30 minut; poté odkryjte a dopékejte dalších 15 minut, aby byla kůrka křupavá.
-
Nechte chléb vychladnout a nakrájejte podle potřeby.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 413 kcal (1728 kJ)
- Bílkoviny
- 12.3 g
- Sacharidy
- 70.7 g
- Tuky
- 9.7 g
- Cukry
- 1.4 g
- Vláknina
- 7.2 g
- Sůl
- 1.5 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- vařečka nebo stěrka
- kuchyňská odměrka
- zapékací nádoba s poklicí vhodná do trouby
- trouba
- chladicí mřížka
Tipy k receptu
- Těsto má být řídké a lepivé; nepřidávejte zbytečně další mouku.
- Během 8–12hodinového kynutí mísu zakryjte, aby povrch těsta neoschl.
- Nádoba i poklice musejí být vhodné pro pečení při 230 °C.
- Chléb krájejte až po úplném vychladnutí, jinak může být střídka lepkavá.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka: pšeničná chlebová mouka Chléb bude o něco pružnější; podle potřeby přidejte trochu vody.
- Místo grahamová mouka: celozrnná pšeničná mouka Použijte stejné množství.
- Místo slunečnicová semínka: dýňová semínka Použijte stejné množství.
- Místo olej: řepkový nebo slunečnicový olej Vhodný je olej s neutrální chutí.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Dobře zabalený chléb uchovávejte v lednici nejvýše 3–4 dny; před podáváním ho ohřejte nebo opečte.
- Mražení
- Vychladlý chléb nakrájejte a vzduchotěsně zmrazte nejvýše na 2–3 měsíce.
- Ohřívání
- Plátky opečte v topinkovači nebo chléb krátce prohřejte při 180 °C.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
