Chléb z domácí pekárny
Popis:
Jednoduchý postup na přípravu domácího chleba v pekárně. Těsto obsahuje pšeničnou hladkou i celozrnnou mouku a semínka pro lepší chuť a texturu.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 350 ml voda
- 1 sůl
- 1 cukr
- 1 droždí
- 440 g hladká mouka
- 100 g celozrnná pšeničná mouka
- 1 PL slunečnicová semínka
- 2 PL lněná semínka
Postup
Krok 1
Vložte do pekárny ingredience v pořadí, v jakém jsou uvedeny v seznamu, pouze semínka vynechte. Pokud používáte sušené droždí, použijte přibližně 3/4 sáčku.
Krok 2
Zavřete pekárnu a spusťte běžný (klasický) program na pečení chleba.
Krok 3
Po zaznění prvního signálu přidejte do těsta lněná a slunečnicová semínka uvedená v seznamu a nechte program pokračovat.
Krok 4
Po dokončení cyklu vyjměte bochník z pekárny a nechte ho vychladnout.
Krok 5
Připravte sýrovo-česnekovou pomazánku smícháním taveného sýra s máslem, prolisovaným česnekem a nasekanou petrželovou natí. Dochuťte mletou červenou paprikou.
Krok 6
Na brynzovou pomazánku smíchejte brynzu s máslem, přidejte 2 PL zakysané smetany, nadrobno nakrájenou cibuli, mletou červenou papriku a podle chuti nasekaný kopr.
Krok 7
Vychladlý chléb podávejte s připravenými pomazánkami podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 2082 kcal (8711 kJ)
- Bílkoviny
- 66.8 g
- Sacharidy
- 410.1 g
- Tuky
- 20.6 g
- Cukry
- 9.7 g
- Vláknina
- 28.9 g
- Sůl
- 6 g
Co budeš potřebovat
- domácí pekárna
- kuchyňská váha
- odměrka
- polévková lžíce
- chladicí mřížka
Tipy k receptu
- U sušeného droždí zabraňte jeho kontaktu s vodou a solí před spuštěním programu; dodržte pořadí doporučené výrobcem pekárny.
- Během prvního hnětení zkontrolujte těsto: mělo by vytvořit měkkou, soudržnou kouli, ne řídkou směs.
- Semínka přidejte až po zvukovém signálu, aby se při prvním hnětení příliš nerozdrtila.
- Hotový bochník ihned vyjměte z nádoby a před krájením ho nechte zcela vychladnout na mřížce.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka: pšeničná chlebová mouka Chléb může být pružnější a podle savosti mouky může vyžadovat mírně odlišné množství vody.
- Místo slunečnicová semínka: dýňová semínka Použijte stejné množství.
- Místo lněná semínka: sezamová semínka Použijte stejné množství; změní se chuť i alergenní profil.
Skladování a ohřívání
- Mražení
- Zcela vychladlý chléb nakrájejte, vzduchotěsně zabalte a zmrazte přibližně na 2–3 měsíce.
- Ohřívání
- Jednotlivé krajíce opečte přímo z mrazáku nebo je nechte rozmrazit při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
