Punčová roláda
Popis:
Punčová roláda se skládá ze dvou piškotových korpusů spojených džemem a přelitých punčem. Po odležení v chladu je roláda šťavnatější.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto (2×):
- 4 ks
- 4 lžíce
- 4 lžíce
Punč:
- 5 lžic
- 3 dl
- 1 balení
Citronová poleva:
- 5 lžic
Na potření:
Postup
-
Bílky vyšlehejte se lžící moučkového cukru a špetkou soli do pevného sněhu. Žloutky utřete se zbytkem moučkového cukru dohladka, postupně přidejte mouku a opatrně vmíchejte sníh. Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 170 °C přibližně 8–10 minut dorůžova, aby nevyschlo. Stejným způsobem upečte druhý korpus.
-
Ještě teplý korpus i s papírem stočte do rolády a nechte zcela vychladnout.
-
Vychladlé korpusy rozviňte. Jeden potřete džemem, přiložte druhý korpus a lžící jej přelévejte převařeným a vychladlým punčem, aby se nasákl; také druhý korpus potřete džemem. Oba korpusy pevně srolujte a dejte přibližně na hodinu vychladit.
-
Po vychladnutí přelijte roládu citronovou nebo jinou polevou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 1749 kcal (7318 kJ)
- Bílkoviny
- 37.6 g
- Sacharidy
- 334.1 g
- Tuky
- 21.5 g
- Cukry
- 245.4 g
- Vláknina
- 2.9 g
- Sůl
- 0.78 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha nebo odměrné lžíce
- 2 mísy
- ruční nebo stolní mixér
- stěrka
- plech na pečení
- pečicí papír
Tipy k receptu
- Každý korpus pečte jen do světle růžova; přesušený plát při rolování praská.
- Teplý korpus stočte i s papírem a rozviňte jej až po úplném vychladnutí.
- Punč přidávejte po lžících, aby byl korpus šťavnatý, ale nerozmočený.
- Před přelitím polevou roládu dobře vychlaďte, aby poleva nestékala.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Použijte stejné množství; korpus může být o něco jemnější.
- Místo povidla nebo džem: hustý meruňkový džem Zvolte hladký a nepříliš řídký džem, aby roláda držela tvar.
- Místo rumové a punčové aroma: rumové aroma Použijte střídmě a punč dochuťte citronovou šťávou.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte přikrytou v chladničce nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Bez polevy ji lze pevně zabalenou zmrazit přibližně na 1 měsíc; rozmrazujte v chladničce.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazenou nebo krátce temperovanou při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
