Kaštanové řezy
Popis:
Piškotové těsto doplněné kaštanovou náplní a vrstvou vyšlehané smetany. Řezy se nechají ztuhnout v lednici a podávají se nakrájené na porce.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto:
- 6 ks
- 6 lžíce
- 1 dl
- 6 lžíce
- 1
- 2 lžíce
Kaštanová náplň:
- 500 g
- 1 ks
- 300 ml
- 200 g
- 100 g
- 1 ks
Kromě toho:
- 100 g
- 600 ml
- 4 ks
Postup
-
Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu. V samostatné míse vyšlehejte žloutky s krupicovým cukrem do světlé pěny.
-
Do žloutkové pěny postupně přidejte olej a mouku prosátou s kakaem a práškem do pečiva. Nakonec opatrně vmíchejte vyšlehané bílky.
-
Těsto nalijte na plech (25 × 30 cm) vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě při 200 °C 15–18 minut.
-
Z 300 ml mléka, vanilkového cukru a pudinkového prášku uvařte hustý pudink a nechte ho zcela vychladnout.
-
Máslo pokojové teploty vyšlehejte s moučkovým cukrem, poté postupně přidávejte vychladlý pudink, dokud nevznikne hladký krém.
-
Do připraveného krému vmíchejte kaštanové pyré a rumové aroma podle chuti.
-
Krém rovnoměrně rozetřete na vychladlé těsto.
-
Smetanu ke šlehání s moučkovým cukrem vyšlehejte dotuha. Pro lepší konzistenci přidejte želatinu podle návodu na obalu (4 plátky na 600 ml).
-
Vyšlehanou šlehačku navrstvěte na kaštanovou náplň a povrch uhlaďte.
-
Ozdobte podle chuti.
-
Náplň lze použít i do formy jiného tvaru; u menší formy upravte množství těsta a smetany podle potřeby.
