Čajové pečivo
Popis:
Tři druhy lineckého těsta (světlé, kakaové a ořechové) se zpracují do různých tvarů pečiva. Některé kousky se plní džemem nebo krémem a část se polévá čokoládou a zdobí podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
světlé těsto
- 300 g
- 200 g
- 100 g
- 1 ČL
- 1 ks
kakaové těsto
- 300 g
- 200 g
- 100 g
- 1 ČL
- 1 ks
- 2 PL
ořechové těsto
- 250 g
- 200 g
- 100 g
- 1 ČL
- 50 g
- 1 ks
posypání a obalování
- 1 bal.
- 2 ks
- 100 g
poleva
- 100 g
- 2 PL
krém
- 100 g
- 3 PL
- 2 PL
slepování
Postup
-
Ve třech miskách prosejte příslušná množství mouky a smíchejte s cukrem; přidejte nastrouhané máslo nebo margarín, citronovou kůru, žloutek a ostatní uvedené přísady a rukama vypracujte tři linecká těsta.
-
Každé těsto zabalte do potravinářské fólie nebo sáčku a nechte v lednici minimálně půl dne nebo přes noc.
-
Před dalším zpracováním nechte těsto při pokojové teplotě 15–20 minut, aby mírně povolilo; ořechové těsto protlačte mlýnkem na maso s nástavcem na tvarování těsta a vytlačujte tyčinky, jejich délku přizpůsobte délce prstu.
-
Polovinu tyčinek vytvarujte do zahnutých rohlíčků a druhou polovinu nechte rovnou.
-
Světlé těsto rozválejte na tloušťku 2–3 mm mezi fóliemi nebo sáčky a vykrajujte srdíčka; polovinu nechte celou a u druhé poloviny vykrojte střed menším vykrajovátkem.
-
Vykrajujte také jiné tvary, například kytičky.
-
Kakaové těsto rozválejte na tloušťku přibližně 3 mm a vykrajujte stejně velká kolečka.
-
Pečte jednotlivé várky postupně při 180 °C přibližně 10 minut, podle potřeby dozlatova.
-
Po upečení ukládejte kousky do krabice nebo vhodné nádoby, aby si zachovaly tvar.
-
Srdíčka s vykrojeným středem potřete teplým medem a posypte vanilkovým cukrem.
-
Srdíčka bez vykrojeného středu potřete červeným džemem a slepte.
-
Kytičky spojte džemem a posypte moučkovým cukrem.
-
Polovinu kakaových koleček namáčejte vrchní stranou do rozpuštěné čokolády a doprostřed položte lentilku nebo jinou ozdobu podle chuti; nechte čokoládu ztuhnout.
-
Připravte krém vyšleháním másla, moučkového cukru a kakaa a naneste ho doprostřed zbývajících koleček.
-
Po ztuhnutí čokolády slepujte kolečka krémem nebo džemem podle typu.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 9333 kcal (39049 kJ)
- Bílkoviny
- 107.8 g
- Sacharidy
- 1242.6 g
- Tuky
- 442.4 g
- Cukry
- 509.3 g
- Vláknina
- 36.8 g
- Sůl
- 4.2 g
Co budeš potřebovat
- 3 velké mísy
- kuchyňská váha a odměrné lžíce
- váleček
- vykrajovátka
- mlýnek na maso s nástavcem na cukroví
- plechy s pečicím papírem
Tipy k receptu
- Všechna tři těsta označte a chlaďte odděleně alespoň půl dne; před válením je nechte 15–20 minut povolit.
- Těsto vyvalujte mezi fóliemi na uvedenou tloušťku, abyste nemuseli přidávat další mouku.
- Stejně velké a silné kousky pečte společně; při 180 °C je kontrolujte už po 8 minutách.
- Plňte jen zcela vychladlé cukroví a čokoládová kolečka spojujte až po ztuhnutí polevy.
Možné náhrady surovin
- Místo Hera: rostlinný tuk na pečení s přibližně 80 % tuku Použijte pevný tuk, nikoli měkkou pomazánku s vysokým obsahem vody.
- Místo mleté vlašské ořechy: mleté lískové ořechy Chuť se změní, konzistence ořechového těsta však zůstane podobná.
- Místo červený džem: rybízový nebo malinový džem Hustý, kyselejší džem dobře drží slepené cukroví.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Cukroví s máslovým krémem uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce nejvýše 3–4 dny; suché a džemové druhy skladujte odděleně.
- Mražení
- Neplněné upečené kusy lze dobře zabalené zmrazit asi na 2 měsíce; rozmrazte je při pokojové teplotě a potom ozdobte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, sója, skořápkové plody
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
