Linecké cukroví
Popis:
Tradiční máslové cukroví plněné rybízovým džemem. Křehké těsto se nechá ztuhnout, vyválí se a upeče dozlatova.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 300 g
- 100 g
- 200 g
- 2 ks
- 1 ks
Postup
-
Do mísy dejte 300 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 200 g Hery, 2 žloutky a 1 vanilkový cukr a promíchejte. Heru nastrouhejte, aby se těsto snadněji spojilo, a vypracujte hladké těsto. Zabalené těsto nechte v lednici ztuhnout do následujícího dne.
-
Na pomoučené pracovní ploše těsto propracujte a vyválejte na tloušťku přibližně 5 mm. Vykrajujte požadované tvary – jeden plný a druhý s otvorem – a rozložte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 8–10 minut, dokud okraje nebudou lehce zlatavé.
-
Upečené kousky nechte vychladnout, plné kousky potřete rybízovým džemem a přikryjte je kouskem s otvorem. Podle chuti posypte moučkovým cukrem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 3532 kcal (14778 kJ)
- Bílkoviny
- 36.1 g
- Sacharidy
- 364.7 g
- Tuky
- 214.4 g
- Cukry
- 115.5 g
- Vláknina
- 8.1 g
- Sůl
- 3.5 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- mísa
- struhadlo
- váleček
- vykrajovátka
- plech s pečicím papírem
Tipy k receptu
- Těsto zpracovávejte jen tak dlouho, dokud se nespojí; dlouhé hnětení snižuje jeho křehkost.
- Po nočním chlazení nechte těsto několik minut povolit, aby při válení nepraskalo.
- Plná kolečka a díly s otvorem pečte pokud možno zvlášť, protože děrované kusy se mohou upéct rychleji.
- Džem nanášejte až na zcela vychladlé cukroví a pouze v tenké vrstvě.
Možné náhrady surovin
- Místo Hera: máslo Použijte stejnou hmotnost; cukroví bude mít výraznější máslovou chuť.
- Místo rybízový džem: malinový džem Zvolte hustý, lehce nakyslý džem, aby cukroví nezvlhlo.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- V uzavřené nádobě vydrží přibližně 5–7 dní; vrstvy proložte pečicím papírem.
- Mražení
- Nenaplněné upečené díly lze zmrazit asi na 2 měsíce; rozmrazte je při pokojové teplotě a potom naplňte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
