Domácí paella
Popis:
Paella s kuřecím masem, krevetami a zeleninou připravená v jedné pánvi. Používá kořenicí směs na paellu a běžně dostupné suroviny.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 8
- 15
- 1 ks
- 2 ks
- 1
- 1
- 3 ks
- 1 bal
- podle chuti
- podle chuti
- 2
- 4 PL
Postup
-
Připravte suroviny: rozmrazte krevety, případně je oloupejte a odstraňte střívko; kuřecí stehna opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
-
Cibuli a papriku nakrájejte nadrobno a odložte stranou.
-
Krevety krátce opečte na olivovém oleji a odložte.
-
Kuřecí stehna opečte dozlatova a také je odložte stranou ke krevetám.
-
V hrnci na paellu nebo široké pánvi rozehřejte olej, osmahněte cibuli dosklovita, přidejte papriku a poduste ji do poloměkka.
-
Kořenicí směs rozmíchejte v horké vodě, vlijte do pánve a přiveďte k varu. Podle chuti dosolte a dopepřete.
-
Když směs začne vřít, rovnoměrně nasypte propláchnutou a okapanou rýži. Tekutina by měla pokrývat téměř celé kuřecí kousky; podle potřeby přidejte horkou vodu.
-
Vařte odkryté na mírném ohni. Když je rýže poloměkká a zvětší objem, vmíchejte hrášek a pokračujte v dušení; pokud chybí tekutina, přilévejte horkou vodu.
-
Dustě, dokud se tekutina nevsákne do rýže a rýže nezměkne. Hotovou paellu odstavte a nechte přibližně 15 minut odležet; před podáváním lze podle chuti přidat předvařené mořské plody nebo jiné doplňkové maso.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 1090 kcal (4561 kJ)
- Bílkoviny
- 92 g
- Sacharidy
- 107 g
- Tuky
- 31 g
- Cukry
- 14 g
- Vláknina
- 9 g
- Sůl
- 2.5 g
Co budeš potřebovat
- široká pánev nebo pánev na paellu
- ostrý nůž
- prkénko
- vařečka
- mísa
- papírové utěrky
Tipy k receptu
- Rozmražené krevety důkladně osušte, aby se krátce opekly a nepustily do pánve příliš mnoho vody.
- Kuře před opékáním osušte; po vrácení do pánve musí být na konci zcela propečené i u kosti.
- Po přidání rýži rovnoměrně rozprostřete a míchejte jen minimálně, aby se nevařila jako rizoto.
- Horkou vodu přilévejte po menších dávkách, protože množství rýže, hrášku a vody nejsou uvedena v přesných jednotkách.
Možné náhrady surovin
- Místo kuřecí spodní stehna: kuřecí horní stehna Použijte podobný počet kusů a propečte je až ke kosti.
- Místo mražené tygří krevety: jiné syrové mražené krevety Po rozmrazení je osušte a dobu opékání přizpůsobte jejich velikosti.
- Místo kulatozrnná rýže: rýže na paellu Tekutinu přilévejte postupně podle savosti rýže.
- Místo červená masitá paprika: žlutá masitá paprika Chuť i postup zůstanou velmi podobné.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uložte v uzavřené nádobě nejvýše na 1 den.
- Mražení
- Lze zmrazit po porcích, ale krevety i rýže mohou po rozmrazení změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Důkladně ohřejte pouze jednou na pánvi s trochou vody nebo v mikrovlnné troubě.
Alergeny
korýši, obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
