Tatarský biftek
Popis:
Jemně mleté hovězí maso ochucené žloutkem, hořčicí, sójovou a worcesterskou omáčkou, tabaskem a kořením. Podává se namazané na opečených topinkách.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 250 g
- 1 ks
- 3 ks
- 2 stroužky
- 1 lžíce
- 1 lžíce
- 1 lžíce
- 1 lžička
- pár kapek
- podle chuti
- podle potřeby
- podle potřeby
- podle chuti
- podle chuti
- podle chuti
Postup
-
Připravte si všechny suroviny a pomůcky po ruce.
-
Použijte najemno umleté hovězí maso.
-
Pokud maso melete doma, krátkými pulzy dosáhněte rovnoměrné jemné konzistence; když se maso v míse začne spojovat, je základ dobře zpracovaný.
-
Cibuli nebo šalotku nakrájejte na malé rovnoměrné kostičky.
-
Do masové směsi udělejte důlek, vložte žloutek a přidejte nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, hořčici, kečup, sójovou omáčku, worcesterskou omáčku a Tabasco. Dochuťte solí, černým pepřem, mletou paprikou a kmínem.
-
Směs důkladně promíchejte lžící a vidličkou ji zpracujte dohladka.
-
Chléb nakrájejte a opečte na rozpáleném oleji dozlatova.
-
Opečené topinky potřete z obou stran stroužkem česneku.
-
Na topinky rovnoměrně naneste přibližně 10 mm silnou vrstvu tatarské směsi.
-
Podle chuti posypte čerstvě mletým černým pepřem.
-
Topinky můžete podávat s horkým čajem nebo jiným nápojem podle svých preferencí.
-
Místo červené cibule můžete použít šalotku nebo upravit množství koření podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 358 kcal (1498 kJ)
- Bílkoviny
- 12.7 g
- Sacharidy
- 37.5 g
- Tuky
- 17.3 g
- Cukry
- 7.4 g
- Vláknina
- 2.5 g
- Sůl
- 1.4 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňský nůž
- prkénko
- mísa
- lžíce a vidlička
- lis na česnek
- pánev
Tipy k receptu
- Maso i žloutek uchovávejte vychlazené a směs připravte těsně před podáváním.
- Cibuli nakrájejte opravdu najemno, aby nepřebila jemnou strukturu masa.
- Sójová i worcesterská omáčka jsou slané, proto sůl přidejte až po ochutnání.
- Topinky opékejte krátce v rozpáleném oleji a nechte je okapat.
Možné náhrady surovin
- Místo červená cibule: šalotka Použijte podobné množství; chuť bude jemnější.
- Místo hovězí svíčková: velmi čerstvé libové hovězí určené na tatarský biftek Maso musí být vhodné ke konzumaci za syrova.
- Místo Tabasco: jiná pálivá omáčka Přidávejte po kapkách podle pálivosti.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Hotovou syrovou směs neskladujte; připravte ji těsně před podáváním a zbytky vyhoďte.
- Ohřívání
- Tatarský biftek neohřívejte; podává se studený na čerstvě opečených topinkách.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, ryby, sója, celer, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
