Smažené žampiony
Popis:
Křehké smažené žampiony v lehkém těstíčku podávané s opečenými bramborami a jednoduchým salátem. Těsto je řídké, podobné palačinkovému; houby se obalí v mouce, těstíčku a strouhance.
3–4 Příprava:
15 min Pečení:
10 min
Ingredience
- asi čerstvé žampiony
- sůl
- mletý černý pepř
- 3 vejce
- hladká mouka
- strouhanka
- mléko
- olej na smažení
Postup
Krok 1
Houby nejprve očistěte štětečkem; pokud je oplachujete, nechte je dobře okapat na papírové utěrce.
Krok 2
Do mouky přisypte sůl, přidejte vejce a trochu mléka a vyšlehejte řídké těsto podobné palačinkovému. Žampiony zevnitř osolte a opepřete, obalte nejprve v mouce, poté v těstíčku a nakonec ve strouhance. Do strouhanky lze podle chuti přimíchat nastrouhaný parmazán nebo uzený eidam.
Krok 3
Houby smažte ve fritéze nebo v dostatečném množství oleje dozlatova a po vyjmutí je nechte okapat na papírové utěrce.
Krok 4
Brambory uvařte ve slupce do poloměkka a poté je orestujte na malém množství másla, osolte a opepřete. Zeleninu na salát nastrouhejte a přelijte zálivkou z vody, cukru, octa a soli.
Krok 5
Podávejte teplé, podle chuti.