Smažené žampiony
Popis:
Křehké smažené žampiony v lehkém těstíčku podávané s opečenými bramborami a jednoduchým salátem. Těsto je řídké, podobné palačinkovému; houby se obalí v mouce, těstíčku a strouhance.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
-
Houby nejprve očistěte štětečkem; pokud je oplachujete, nechte je dobře okapat na papírové utěrce.
-
Do mouky přisypte sůl, přidejte vejce a trochu mléka a vyšlehejte řídké těsto podobné palačinkovému. Žampiony zevnitř osolte a opepřete, obalte nejprve v mouce, poté v těstíčku a nakonec ve strouhance. Do strouhanky lze podle chuti přimíchat nastrouhaný parmazán nebo uzený eidam.
-
Houby smažte ve fritéze nebo v dostatečném množství oleje dozlatova a po vyjmutí je nechte okapat na papírové utěrce.
-
Brambory uvařte ve slupce do poloměkka a poté je orestujte na malém množství másla, osolte a opepřete. Zeleninu na salát nastrouhejte a přelijte zálivkou z vody, cukru, octa a soli.
-
Podávejte teplé, podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 520 kcal (2176 kJ)
- Bílkoviny
- 18 g
- Sacharidy
- 55 g
- Tuky
- 26 g
- Cukry
- 7 g
- Vláknina
- 4 g
- Sůl
- 1.1 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňský štětec
- papírové utěrky
- mísa
- metla
- fritéza nebo hluboký hrnec
- děrovaná naběračka
Tipy k receptu
- Žampiony po očištění důkladně osušte, aby na nich obal dobře držel.
- Mléko přilévejte postupně; těstíčko má být řídké jako palačinkové, ale musí houby souvisle pokrýt.
- Smažte po menších dávkách, aby teplota oleje příliš neklesla.
- Parmazán ani uzený eidam z volitelné poznámky nejsou započítány do výživových hodnot.
Možné náhrady surovin
- Místo mléko: neslazený sójový nápoj Použijte stejné množství k naředění těstíčka.
- Místo hladká mouka: polohrubá pšeničná mouka Těstíčko může být o něco hustší, proto tekutinu přilévejte postupně.
- Místo strouhanka: panko strouhanka Vytvoří hrubší a křupavější obal.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé houby uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny; obal změkne.
- Ohřívání
- Ohřívejte v troubě nebo horkovzdušné fritéze, dokud nejsou důkladně prohřáté; mikrovlnka obal změkčí.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
