Smažený sýr
Popis:
Plátky tvrdého sýra obalené v mouce, vejci a strouhance a rychle osmažené dozlatova. Podávají se teplé, často s džemem nebo jinou oblíbenou přílohou.
4 Příprava:
50 min Pečení:
5 min
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Sýr
- 350 g eidam 45 % (tvrdý)
Obalení
- podle potřeby hladká mouka
- 3 ks vejce
- podle potřeby jemná strouhanka
- olej na smažení
Falešné palačinky
- vejce
- 4 lžíce hladká mouka
- 2 krupicový cukr
- 1 polotučné mléko
- trochu vanilkový cukr
Postup
Krok 1
Sýr nakrájejte na plátky silné přibližně 12–15 mm. Každý plátek rychle obalte v hladké mouce, poté v rozšlehaném vejci a nakonec v jemné strouhance.
Krok 2
Obalte pouze jednou a obal důkladně přitlačte zejména na okrajích, aby dobře držel.
Krok 3
Obalené plátky vložte přibližně na 30 minut do mrazáku, aby ztuhly.
Krok 4
Rozehřejte dostatečné množství oleje tak, aby byly plátky částečně ponořené; zkontrolujte, zda je olej dobře rozpálený.
Krok 5
Plátky krátce osmažte z obou stran dozlatova. Pokud se obal výrazně nafukuje, plátky ihned vyjměte.
Krok 6
Tipy: používejte tvrdý eidam (kolem 45 %), nechte obalené plátky ztuhnout v mrazáku přibližně 30 minut a smažte je rychle ve velmi horkém oleji; podle chuti lze plátky krátce opékat také dvakrát.
Krok 7
Na falešné palačinky smíchejte vejce s hladkou moukou, přidejte krupicový a vanilkový cukr a mléko tak, aby vzniklo řídké těsto. Pečte na mírném ohni bez tuku, otočte a opečte i druhou stranu.
Krok 8
Zbylé suroviny na obalování upravte podle potřeby. Podávejte s džemem nebo jinou oblíbenou přílohou podle chuti.
Krok 9
Podávejte teplé.
