Bryndzové pečivo
Popis:
Chutné slané pečivo s brynzou, které se často podává o svátcích. Těsto se vykrajuje pomocí formiček a výsledné pečivo je křupavé a aromatické.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 250 g
- 250 g
- 250 g
- na potření
Postup
-
Smíchejte mouku, ztužený tuk a brynzu a vypracujte hladké těsto.
-
Hotové těsto dejte asi na 30 minut vychladit, aby ztuhlo.
-
Těsto rozválejte na tloušťku přibližně 5 mm, formičkami vykrajujte požadované tvary a skládejte je na vymazaný plech.
-
Povrch potřete žloutkem, osolte a posypte celým kmínem. Poté pečte při přibližně 120 °C dozlatova, asi 15–20 minut podle trouby.
-
Před podáváním nechte pečivo mírně vychladnout.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 4545 kcal (19016 kJ)
- Bílkoviny
- 68.5 g
- Sacharidy
- 197.5 g
- Tuky
- 387.5 g
- Cukry
- 10 g
- Vláknina
- 7.5 g
- Sůl
- 7.5 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- mísa
- váleček
- vykrajovátka
- plech
- mašlovačka
Tipy k receptu
- Těsto chlaďte alespoň 30 minut; při válení se pak méně lepí a tvary lépe drží hrany.
- Vyválejte je rovnoměrně na tloušťku asi 5 mm, aby se všechny kousky propekly současně.
- Bryndza je přirozeně slaná, proto povrch solte jen lehce.
- Při 120 °C sledujte hlavně barvu; menší tvary mohou být hotové dříve než za 20 minut.
Možné náhrady surovin
- Místo ztužený tuk (Hera): máslo Použijte stejnou hmotnost; pečivo bude mít výraznější máslovou chuť a může být křehčí.
- Místo celý kmín: sezam Použijte na posypání; změní se vůně a přibude alergen sezam.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po úplném vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Upečené a vychladlé pečivo lze ve vzduchotěsném obalu zmrazit asi na 1 měsíc.
- Ohřívání
- Pro obnovení křehkosti zahřívejte 5–8 minut v troubě při 150 °C.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
