Smetanové preclíky
Popis:
Smetanové preclíky jsou křupavé, křehké slané pečivo se sýrovou příchutí. Těsto je vhodné vykrajovat a jednotlivé kousky před pečením zmrazit pro pozdější použití.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto:
- 500 g hladká mouka
- 150 g eidam (nastrouhaný)
- 250 g máslo
- 2 žloutky
- 1 ks prášek do pečiva
- 1 sůl
- 200 ml sladká smetana
Navrch:
Postup
Krok 1
Prosejte mouku na pracovní plochu, přidejte sůl, žloutky, nastrouhaný eidam, máslo, prášek do pečiva a smetanu.
Krok 2
Z ingrediencí vypracujte hladké těsto.
Krok 3
Těsto rozválejte na tloušťku přibližně 0,5 cm a vykrajujte požadované tvary.
Krok 4
Vykrájené kousky rozložte na plech. Bílky vyšlehejte se špetkou soli a potřete jimi povrch, poté podle chuti posypte kmínem, sezamem a strouhaným sýrem.
Krok 5
Z této dávky připravíte přibližně 85 kusů; ze zbylého těsta můžete vytvořit tyčinky.
Krok 6
Troubu předehřejte na 200 °C.
Krok 7
Pečte přibližně 15 minut; tyčinky se pečou stejně jako preclíky.
Krok 8
Po vychladnutí uložte preclíky do krabice a skladujte je na suchém místě; při vhodném skladování vydrží až půl roku. Vykrájené kousky těsta lze před pečením zmrazit.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 80 kcal (335 kJ)
- Bílkoviny
- 2.1 g
- Sacharidy
- 4.7 g
- Tuky
- 5.9 g
- Cukry
- 0.4 g
- Vláknina
- 0.2 g
- Sůl
- 0.12 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- síto
- struhadlo
- váleček
- vykrajovátko na preclíky
- plech na pečení
Tipy k receptu
- Máslo zapracujte studené a těsto hněťte jen do spojení, aby preclíky zůstaly křehké.
- Těsto vyválejte rovnoměrně na 5 mm, aby se všechny kousky propekly současně.
- Bílky vyšlehejte jen lehce do pěny; na potření stačí tenká vrstva.
- Syrové vykrojené tvary nejprve zmrazte odděleně na tácu a teprve potom přesuňte do obalu.
Možné náhrady surovin
- Místo eidam: gouda Použijte polotvrdou goudu s podobným obsahem tuku a nastrouhejte ji najemno.
- Místo celý kmín: drcený kmín Dejte ho méně, protože uvolňuje výraznější chuť.
- Místo sezam: celý mák Vhodná posypka, pokud se chcete vyhnout sezamu; chuť bude jiná.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Upečené preclíky uchovávejte raději v dobře uzavřené nádobě na suchém místě; lednice může snížit jejich křupavost.
- Mražení
- Syrové vykrojené tvary nejprve zmrazte na tácu, poté je přesuňte do uzavřeného obalu a spotřebujte přibližně do 2 měsíců.
- Ohřívání
- Křupavost obnovíte krátkým zahřátím při 160 °C; poté je nechte vychladnout.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, sezam
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
