Živáňská
Popis:
Vrstvený pokrm z vepřového masa, brambor a uzenin pečený v alobalu. Maso se marinuje a suroviny se zapékají, čímž vznikne chutná porce pro více lidí.
4–5 Příprava:
20 min Pečení:
40 min Teplota:
230 °C
Ingredience
- 800 g brambory (typ A)
- 600 g vepřová krkovice
- 150 g uzená prorostlá slanina
- 200 g čerstvá uzená klobása
- 3 ks cibule
- 3 ks česnek
- olej
- 2 lžíce plnotučná hořčice
- mletý černý pepř
- mletá červená paprika
- chilli
- sůl
- 1 ks paprika (pálivá)
- mletý kmín
Postup
Krok 1
Vepřovou krkovici nakrájejte na plátky, osolte, opepřete a mírně naklepejte; smíchejte olej s plnotučnou hořčicí a prolisovaným česnekem, maso touto směsí potřete a nechte odležet (nejlépe přes noc). Na dvojitou vrstvu alobalu položte slaninu, na ni vrstvu bramborových koleček, poté kolečka klobásy, plátky krkovice a znovu brambory; mezi vrstvy přidávejte cibuli a koření podle chuti. Každou porci pevně zabalte do balíčku tak, aby v něm zůstalo co nejméně vzduchu, a položte na prostřední rošt trouby. Pečte při 230 °C 40–50 minut; po upečení alobal roztrhněte a zkontrolujte propečení, v případě potřeby krátce dopečte pod grilem.