Živáňská
Popis:
Vrstvený pokrm z vepřového masa, brambor a uzenin pečený v alobalu. Maso se marinuje a suroviny se zapékají, čímž vznikne chutná porce pro více lidí.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 800 g
- 600 g
- 150 g
- 200 g
- 3 ks
- 3 ks
- 2 lžíce
- 1 ks
Postup
-
Vepřovou krkovici nakrájejte na plátky, osolte, opepřete a mírně naklepejte; smíchejte olej s plnotučnou hořčicí a prolisovaným česnekem, maso touto směsí potřete a nechte odležet (nejlépe přes noc). Na dvojitou vrstvu alobalu položte slaninu, na ni vrstvu bramborových koleček, poté kolečka klobásy, plátky krkovice a znovu brambory; mezi vrstvy přidávejte cibuli a koření podle chuti. Každou porci pevně zabalte do balíčku tak, aby v něm zůstalo co nejméně vzduchu, a položte na prostřední rošt trouby. Pečte při 230 °C 40–50 minut; po upečení alobal roztrhněte a zkontrolujte propečení, v případě potřeby krátce dopečte pod grilem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 1012 kcal (4234 kJ)
- Bílkoviny
- 47.8 g
- Sacharidy
- 41.3 g
- Tuky
- 72.2 g
- Cukry
- 5.7 g
- Vláknina
- 5.2 g
- Sůl
- 4.1 g
Co budeš potřebovat
- trouba
- plech nebo rošt
- alobal
- nůž
- krájecí prkénko
- palička na maso
Tipy k receptu
- Brambory nakrájejte na stejnoměrná kolečka silná asi 3–4 mm, aby se propekly zároveň s masem.
- Každý balíček uzavřete spojem nahoru, aby během pečení nevytekla šťáva.
- Před podáváním zkontrolujte nejsilnější plátek masa i brambory; pokud jsou brambory ještě tuhé, balíček znovu uzavřete a krátce dopečte.
- Při otevírání alobalu pozor na horkou páru.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová krkovice: vepřová plec Nakrájejte ji na tenké plátky; může vyžadovat o několik minut delší pečení.
- Místo prorostlá uzená slanina: uzený vepřový bok Použijte stejnou hmotnost a nakrájejte ho na tenké plátky.
- Místo pálivá paprika: sladká červená paprika Pokrm bude jemnější, ale zachová si šťavnatost a objem.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé porce vyjměte z alobalu, uzavřete do nádoby a uchovejte nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit v uzavřené nádobě asi na 1 měsíc; brambory mohou po rozmrazení změknout.
- Ohřívání
- Ohřívejte přikryté v troubě při 180 °C, dokud nebude pokrm horký i uprostřed.
Alergeny
hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
