Vepřové karé na hořčici se smetanou
Popis:
Pečené vepřové karé potřené hořčičnou směsí a doplněné opečenou cibulí. Před dopečením se maso krátce přelije smetanou, která mu dodá jemnější chuť.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 700 g
- 1 ks
- 5
- 100 ml
Postup
-
Maso naklepeme a důkladně osolíme. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a karé z obou stran zprudka opečeme dozlatova, poté ho odložíme stranou. Do výpeku přidáme cibuli nakrájenou na měsíčky a osmažíme ji dohněda. V misce smícháme hořčici s černým pepřem, granulovaným česnekem a kmínem; množství koření upravíme podle chuti. Karé přendáme do zapékací mísy, potřeme připravenou hořčičnou směsí, poklademe opečenou cibulí, lehce přelijeme výpekem, přikryjeme a pečeme při 180 °C přibližně 35 minut. Poté odkryjeme, každý kousek masa přelijeme smetanou a pečeme ještě přibližně 10 minut. Nakonec vyjmeme z trouby.
-
Přílohu připravíme podle vlastního výběru a dochutíme ji podle chuti.
-
Podáváme teplé.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 416 kcal (1741 kJ)
- Bílkoviny
- 39 g
- Sacharidy
- 4.5 g
- Tuky
- 26.5 g
- Cukry
- 2.5 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Sůl
- 0.8 g
Co budeš potřebovat
- pánev
- zapékací mísa s víkem nebo alobalem
- miska
- nůž
- prkénko
- kleště nebo obracečka
Tipy k receptu
- Maso naklepejte jen lehce, aby během pečení zůstalo šťavnaté.
- Opékejte je krátce na dobře rozpálené pánvi; cílem je pouze zatáhnout povrch a dodat barvu.
- Po přidání smetany pečte už odkryté, aby šťáva lehce zhoustla.
- Protože množství soli není uvedeno, solte nejprve střídmě a šťávu dolaďte až po upečení.
Možné náhrady surovin
- Místo smetana ke šlehání: smetana na vaření Omáčka bude méně výrazná a trochu řidší.
- Místo granulovaný česnek: 1 prolisovaný stroužek česneku Vmíchejte ho přímo do hořčičné směsi.
- Místo vepřová pečeně: vepřová panenka Zkraťte dobu pečení, aby maso nevyschlo.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Maso se šťávou lze zmrazit asi na 2 měsíce; smetanová omáčka se může po rozmrazení oddělit.
- Ohřívání
- Ohřívejte přikryté při mírné teplotě s trochou šťávy, dokud nebude maso horké i uprostřed.
Alergeny
mléko, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
