Žemlovka
Popis:
Tradiční pečená žemlovka z rohlíků, jablek a tvarohu. Rohlíky se namáčejí v ochuceném horkém mléce a před pečením se vrství s nastrouhanými jablky a tvarohem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
-
Rohlíky nakrájejte na plátky; konce můžete odstranit.
-
Horké mléko promíchejte se 2 žloutky, 80 g cukru, jedním balíčkem vanilkového cukru a přibližně dvěma třetinami másla.
-
Formu na pečení vyložte pečicím papírem.
-
Jablka oloupejte a nastrouhejte.
-
Do dvou kostek tvarohu vmíchejte 2 žloutky a promíchejte.
-
Do připravené formy skládejte vrstvy v tomto pořadí: plátky rohlíků namočené v ochuceném horkém mléce, nastrouhaná jablka a směs tvarohu se žloutky. Tento postup se třemi vrstvami ještě jednou zopakujte a zakončete vrstvou namočených rohlíků.
-
Povrch rohlíků potřete zbylým rozpuštěným máslem (přibližně třetinou) a podle chuti posypte vanilkovým cukrem.
-
Pečte přikryté při 180 °C přibližně 60 minut.
-
Těsně před dopečením vyšlehejte 4 bílky s cukrem na pevný sníh, rozetřete ho na povrch a pečte odkryté ještě přibližně 5 minut.
-
Množství vajec, másla a cukru můžete upravit podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 755 kcal (3159 kJ)
- Bílkoviny
- 27.6 g
- Sacharidy
- 111.4 g
- Tuky
- 24.2 g
- Cukry
- 66.3 g
- Vláknina
- 7.2 g
- Sůl
- 1.4 g
Co budeš potřebovat
- zapékací forma
- pečicí papír
- hrnec
- struhadlo
- mísy
- ruční šlehač
Tipy k receptu
- Rohlíky namáčejte jen krátce, aby nasákly, ale nerozpadly se.
- Z velmi šťavnatých nastrouhaných jablek lehce vymačkejte přebytečnou šťávu.
- Sníh naneste až ke konci a odkryté dopékejte jen do lehkého zezlátnutí.
- Před krájením nechte žemlovku 10–15 minut odpočinout.
Možné náhrady surovin
- Místo rohlíky: starší bílý chléb nebo veka Použijte přibližně stejnou hmotnost a nakrájejte na plátky.
- Místo tvaroh: jemný hrudkovitý tvaroh Je-li příliš mokrý, nechte ho krátce okapat.
- Místo vanilkový cukr: krupicový cukr s vanilkovým extraktem Nahraďte stejným množstvím cukru a přidejte trochu extraktu.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí přikryjte a uchovávejte v chladničce nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Dobře zabalené porce lze zmrazit asi na 1 měsíc; sněhová vrstva může po rozmrazení zvlhnout.
- Ohřívání
- Ohřívejte přikryté v troubě při 160 °C, dokud nebude střed horký.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
