Zákusek 3 Bit
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto:
- 2 ks
- 10 dkg
- 1 dcl
- 2 lžíce
- 1 ks
- 2,5 dcl
- 30 dkg
Náplň:
- 5 dcl
- 2 ks
- 2 ks
- 20 dkg
- 10 dkg
- 1,5 balení
Poleva:
- 1 ks
- 10 dkg
Postup
-
Oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte s moučkovým cukrem a přidejte olej. Poté postupně vmíchávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a mléko. Nakonec přidejte kakao a opatrně zapracujte vyšlehané bílky. Těsto pečte při 200 °C a nechte vychladnout.
-
Do hrnce nalijte mléko, rozmíchejte v něm vanilkové cukry a Zlatý klas a za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Poté nechte krém vychladnout. Zvlášť vyšlehejte máslo s moučkovým cukrem a za stálého míchání do něj po malých dávkách postupně přidávejte vychladlý pudinkový krém.
-
Na vychladlé těsto naneste připravený máslový krém a poklaďte ho BB sušenkami. Slazené kondenzované mléko, které jste předtím přibližně 1,5 hodiny vařili v plechovce a po vychladnutí smíchali s máslem, nechte mírně ztuhnout a rozetřete na sušenky. Nakonec povrch přelijte rozpuštěnou čokoládou, do které podle receptu přidejte trochu másla, a nechte zcela ztuhnout.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 7393 kcal (30932 kJ)
- Bílkoviny
- 108.6 g
- Sacharidy
- 1003.7 g
- Tuky
- 334.2 g
- Cukry
- 611.5 g
- Vláknina
- 25.2 g
- Sůl
- 8.9 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha a odměrka
- 2 šlehací mísy
- elektrický šlehač
- rendlík
- pečicí plech
- stěrka
Tipy k receptu
- Sníh z bílků zapracujte stěrkou až nakonec, aby kakaový korpus zůstal nadýchaný.
- Pudink i korpus nechte úplně vychladnout; teplý pudink by rozpustil máslo a krém by se mohl srazit.
- Máslo a pudink mají mít podobnou pokojovou teplotu, pudink přidávejte po malých dávkách.
- Plechovku kondenzovaného mléka nevařte nasucho ani ji neotvírejte horkou; bezpečnější je použít už karamelizované kondenzované mléko.
Možné náhrady surovin
- Místo Zlatý klas (krémový prášek): vanilkový pudinkový prášek Použijte stejné hmotnostní množství a prášek určený k vaření.
- Místo BB sušenky: obyčejné máslové nebo čajové sušenky Zvolte ploché sušenky, které lze vyskládat do souvislé vrstvy.
- Místo čokoláda na vaření: hořká čokoláda Poleva bude výraznější a méně sladká.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakryté v chladničce a spotřebujte do 3 dnů.
- Mražení
- Hotový moučník lze zmrazit po porcích nejvýše na 1 měsíc; krém může po rozmrazení mírně změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazené, případně nechte 10–15 minut povolit při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
