Vosí hnízda s krémovou polevou
Popis:
Jemné kynuté těsto s kořeněnou posypkou. Krémová poleva doplňuje sladkou chuť skořicové náplně.
12 Příprava:
105 min Pečení:
25 min Teplota:
190 °C
Ingredience
- 490 g hladká mouka
- 7 g sušené droždí
- 2 ks vejce
- 1 sůl
- 50 g krupicový cukr
- 120 ml voda
- 120 ml mléko
- 60 g máslo
Na posypku
- 90 g hnědý cukr
- 1 PL mletá skořice
- 60 g máslo
Poleva
- 150 g smetanový sýr Philadelphia
- 60 g máslo
- 100 g moučkový cukr
- 1 vanilková esence
Postup
Krok 1
Do mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme sůl, uděláme důlek, nasypeme cukr a sušené droždí, zalijeme částí vody a necháme 5–10 minut odstát. Poté přidáme zbývající mléko, máslo a vejce a vypracujeme hladké těsto. Přikryté necháme minimálně 60 minut kynout.
Krok 2
Vykynuté těsto jemně promáčkneme a přemístíme na pomoučený vál.
Krok 3
Cukr smícháme se skořicí a připravíme posypku.
Krok 4
Těsto rozválíme do tvaru obdélníku, potřeme měkkým máslem a rovnoměrně posypeme připravenou posypkou.
Krok 5
Opatrně srolujeme a nakrájíme na 12 stejných kusů.
Krok 6
Hlubší pekáč nebo zapékací mísu vymažeme máslem, vložíme do ní jednotlivá hnízda, přikryjeme a necháme 30 minut kynout.
Krok 7
Troubu předehřejeme a vykynutá hnízda pečeme 25 minut dozlatova.
Krok 8
Na polevu smícháme smetanový sýr s máslem, moučkovým cukrem a vanilkovou esencí dohladka.
Krok 9
Menší hrudky v polevě nevadí, při roztírání se částečně rozpustí.
Krok 10
Upečená hnízda necháme krátce vychladnout a ještě teplá polijeme připravenou polevou.
Krok 11
Po polití polevou necháme pečivo mírně vychladnout.
Krok 12
Podáváme podle chuti.