Vosí hnízda s krémovou polevou
Popis:
Jemné kynuté těsto s kořeněnou posypkou. Krémová poleva doplňuje sladkou chuť skořicové náplně.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 490 g
- 7 g
- 2 ks
- 1
- 50 g
- 120 ml
- 120 ml
- 60 g
Na posypku
- 90 g
- 1 PL
- 60 g
Poleva
- 150 g
- 60 g
- 100 g
- 1
Postup
-
Do mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme sůl, uděláme důlek, nasypeme cukr a sušené droždí, zalijeme částí vody a necháme 5–10 minut odstát. Poté přidáme zbývající mléko, máslo a vejce a vypracujeme hladké těsto. Přikryté necháme minimálně 60 minut kynout.
-
Vykynuté těsto jemně promáčkneme a přemístíme na pomoučený vál.
-
Cukr smícháme se skořicí a připravíme posypku.
-
Těsto rozválíme do tvaru obdélníku, potřeme měkkým máslem a rovnoměrně posypeme připravenou posypkou.
-
Opatrně srolujeme a nakrájíme na 12 stejných kusů.
-
Hlubší pekáč nebo zapékací mísu vymažeme máslem, vložíme do ní jednotlivá hnízda, přikryjeme a necháme 30 minut kynout.
-
Troubu předehřejeme a vykynutá hnízda pečeme 25 minut dozlatova.
-
Na polevu smícháme smetanový sýr s máslem, moučkovým cukrem a vanilkovou esencí dohladka.
-
Menší hrudky v polevě nevadí, při roztírání se částečně rozpustí.
-
Upečená hnízda necháme krátce vychladnout a ještě teplá polijeme připravenou polevou.
-
Po polití polevou necháme pečivo mírně vychladnout.
-
Podáváme podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 416 kcal (1741 kJ)
- Bílkoviny
- 7.2 g
- Sacharidy
- 58.7 g
- Tuky
- 17.2 g
- Cukry
- 22.2 g
- Vláknina
- 1.7 g
- Sůl
- 0.55 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- kuchyňská váha
- váleček
- nůž nebo nit na krájení těsta
- hlubší pekáč
- ruční mixér nebo metla
Tipy k receptu
- Mléko a voda mají být vlažné, ne horké, aby droždí spolehlivě pracovalo.
- Roládu nejprve rozdělte na poloviny a potom na 12 stejných dílů, aby se šneci pekli rovnoměrně.
- Před nanesením polevy nechte šneky 10–15 minut chladnout; poleva lehce povolí, ale nesteče.
- Pokud povrch hnědne příliš rychle, ke konci pečení jej volně zakryjte alobalem.
Možné náhrady surovin
- Místo krémový sýr Philadelphia: jiný plnotučný smetanový krémový sýr Použijte hustý neochucený výrobek, aby poleva nebyla řídká.
- Místo vanilková esence: vanilkový extrakt Použijte stejné množství.
- Místo sušené droždí: 21 g čerstvého droždí Rozmíchejte je ve vlažné tekutině s trochou cukru.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte přikryté v lednici nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Nejlépe zmrazte upečené šneky bez polevy, dobře zabalené, nejvýše na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Jeden kus krátce ohřejte v mikrovlnné troubě nebo 5–8 minut při 160 °C; polevu nepřehřívejte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
