Vosí hnízda s krémovou polevou
Popis:
Měkké kynuté pečivo se skořicovou náplní a krémovou polevou. Těsto zůstává vláčné několik dní.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 490 g
- 7 g
- 2 ks
- 1
- 50 g
- 120 ml
- 120 ml
- 60 g
Na posypku
- 90 g
- 1 lžíce
- 60 g
Poleva
- 150 g
- 60 g
- 100 g
- 1
Postup
-
Do větší mísy prosejte mouku, přidejte sůl, promíchejte a uprostřed vytvořte důlek. Nasypte cukr a sušené droždí, zalijte částí vody, promíchejte a nechte 5–10 minut odstát. Poté přidejte zbytek vody, mléko, máslo a vejce a vypracujte hladké těsto. Přikryjte a nechte kynout minimálně jednu hodinu.
-
Vykynuté těsto propracujte, aby se z něj uvolnily bubliny, a přeneste ho na pomoučenou pracovní plochu.
-
Připravte posypku smícháním hnědého cukru se skořicí.
-
Těsto rozválejte na obdélník, potřete měkkým máslem a rovnoměrně posypte připravenou posypkou.
-
Opatrně srolujte do rolády a nakrájejte na 12 stejných kousků.
-
Hlubší pekáč nebo zapékací mísu vymažte máslem, vložte do ní kousky těsta, přikryjte a nechte podruhé kynout přibližně 30 minut.
-
Předehřejte troubu a vykynuté pečivo vložte péct do vyhřáté trouby podle nastaveného času a teploty.
-
Na polevu v misce promíchejte smetanový sýr s máslem, přidejte moučkový cukr a vanilkovou esenci; drobné hrudky ve směsi nejsou na závadu.
-
Polevu důkladně promíchejte, aby měla jednotnou konzistenci.
-
Upečená hnízda nechte krátce vychladnout a ještě teplá potřete připravenou polevou.
-
Před podáváním nechte pečivo podle chuti mírně vychladnout.
-
Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 453 kcal (1895 kJ)
- Bílkoviny
- 8.4 g
- Sacharidy
- 64.8 g
- Tuky
- 18.2 g
- Cukry
- 25.4 g
- Vláknina
- 2.1 g
- Sůl
- 0.41 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- kuchyňská váha
- váleček
- nůž
- hlubší pekáč nebo zapékací forma
- ruční šlehač nebo metla
Tipy k receptu
- Mléko a voda mají být vlažné, nikoli horké, aby droždí správně pracovalo.
- Roládu rozdělte nejprve na poloviny a potom na 12 dílů; šneci budou stejně velcí.
- Při ukládání ponechte mezi kusy malé mezery, které se během druhého kynutí vyplní.
- Polevu nanášejte na teplé, ne úplně horké šneky, aby lehce povolila, ale nestekla.
Možné náhrady surovin
- Místo krémový sýr Philadelphia: jiný plnotučný přírodní smetanový sýr Použijte hustý neochucený výrobek, aby poleva nebyla řídká.
- Místo sušené droždí: 21 g čerstvého droždí Rozmíchejte ho s cukrem a částí vlažné tekutiny.
- Místo vanilková esence: vanilkový extrakt Použijte stejné množství.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Kvůli polevě z krémového sýra uchovávejte přikryté v chladničce nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Nejlépe se zmrazují bez polevy, dobře zabalené, nejvýše 2 měsíce.
- Ohřívání
- Jednotlivý kus krátce ohřejte v mikrovlnné troubě nebo v troubě při 160 °C; polevu nepřehřívejte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
