Vosí hnízda s krémovou polevou
Popis:
Měkké kynuté pečivo se skořicovou náplní a krémovou polevou. Těsto zůstává vláčné několik dní.
12 Příprava:
120–150 min Pečení:
25 min Teplota:
190 °C
Ingredience
- 490 g hladká mouka
- 7 g sušené droždí
- 2 ks vejce
- 1 sůl
- 50 g krystalový cukr
- 120 ml voda
- 120 ml mléko
- 60 g máslo
Na posypku
- 90 g hnědý cukr
- 1 lžíce mletá skořice
- 60 g máslo
Poleva
- 150 g smetanový sýr Philadelphia
- 60 g máslo
- 100 g moučkový cukr
- 1 vanilková esence
Postup
Krok 1
Do větší mísy prosejte mouku, přidejte sůl, promíchejte a uprostřed vytvořte důlek. Nasypte cukr a sušené droždí, zalijte částí vody, promíchejte a nechte 5–10 minut odstát. Poté přidejte zbytek vody, mléko, máslo a vejce a vypracujte hladké těsto. Přikryjte a nechte kynout minimálně jednu hodinu.
Krok 2
Vykynuté těsto propracujte, aby se z něj uvolnily bubliny, a přeneste ho na pomoučenou pracovní plochu.
Krok 3
Připravte posypku smícháním hnědého cukru se skořicí.
Krok 4
Těsto rozválejte na obdélník, potřete měkkým máslem a rovnoměrně posypte připravenou posypkou.
Krok 5
Opatrně srolujte do rolády a nakrájejte na 12 stejných kousků.
Krok 6
Hlubší pekáč nebo zapékací mísu vymažte máslem, vložte do ní kousky těsta, přikryjte a nechte podruhé kynout přibližně 30 minut.
Krok 7
Předehřejte troubu a vykynuté pečivo vložte péct do vyhřáté trouby podle nastaveného času a teploty.
Krok 8
Na polevu v misce promíchejte smetanový sýr s máslem, přidejte moučkový cukr a vanilkovou esenci; drobné hrudky ve směsi nejsou na závadu.
Krok 9
Polevu důkladně promíchejte, aby měla jednotnou konzistenci.
Krok 10
Upečená hnízda nechte krátce vychladnout a ještě teplá potřete připravenou polevou.
Krok 11
Před podáváním nechte pečivo podle chuti mírně vychladnout.
Krok 12
Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.