Kynutý kakaový závin
Popis:
Kynutý závin plněný kakaovou náplní. Peče se v troubě při střední teplotě.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Náplň:
- 50 g
- 4 lžíce
- 1 lžíce
Na potření:
- 1 ks
Postup
-
Do hrnku nalijte 150 ml vlažného mléka, přidejte rozdrobené droždí a 2 lžíce krupicového cukru. Promíchejte a nechte kvásek vzejít.
-
Do mísy dejte prosátou mouku, sůl a zbývající cukr. Postupně přilévejte zbylé teplé mléko a začněte hníst těsto.
-
Do těsta zapracujte vejce, připravený kvásek a nakonec olej. Vypracujte hladké nelepivé těsto a nechte ho v teple kynout přibližně 30 minut.
-
Kakaovou náplň připravte smícháním kakaa, cukru a oleje. Podle potřeby přidejte horkou vodu, dokud nevznikne hustá kaše.
-
Vykynuté těsto prohněťte na pomoučeném vále a rozdělte na dvě poloviny. Každou část vyválejte na tloušťku přibližně 1 cm, potřete kakaovou náplní a srolujte. Záviny položte na plech, potřete bílkem a nechte krátce odpočinout. Pečte přibližně 25 minut při 180 °C.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 337 kcal (141 kJ)
- Bílkoviny
- 8.1 g
- Sacharidy
- 49.9 g
- Tuky
- 12.4 g
- Cukry
- 16.5 g
- Vláknina
- 3.3 g
- Sůl
- 0.25 g
Co budeš potřebovat
- hrnek
- velká mísa
- kuchyňská váha
- váleček
- plech
- trouba
Tipy k receptu
- Mléko má být jen vlažné, nikoli horké, aby se droždí nepoškodilo.
- Náplň připravte hustou a nechte ji mírně zchladnout, aby při rolování nevytékala.
- Při rolování nechte asi 2 cm okraje bez náplně a závin položte spojem dolů.
- Krájejte až po částečném vychladnutí, aby se střídka nestlačila.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Těsto může být jemnější; mléko přilévejte postupně.
- Místo čerstvé droždí: 7 g sušeného droždí Vmíchejte je do mouky nebo postupujte podle návodu na obalu.
- Místo mléko: neslazený sójový nápoj Použijte stejné množství; chuť se může mírně změnit.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte přikryté v lednici nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Vychladlý závin lze zmrazit celý nebo nakrájený asi na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Jednotlivé kousky ohřívejte 5–8 minut při 150 °C.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
