Vepřová panenka na houbách
Popis:
Vepřová panenka podávaná s pečenými bramborami a smetanovo-houbovou omáčkou. Maso se nejprve opeče na pánvi a krátce dopeče v troubě, omáčka se připraví z cibule, hub, smetany a másla.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
-
Maso osolíme a opepříme. Na pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje a panenku zprudka opečeme ze všech stran; opečené maso vložíme do zapékací mísy, pokapeme olivovým olejem, přikryjeme alobalem a pečeme 6–8 minut při 220 °C.
-
Brambory promícháme s olejem a kořením na americké brambory, rozložíme na plech a přikryjeme alobalem. Pečeme, před dokončením odkryjeme a ještě je krátce zapečeme dozlatova.
-
Houby nakrájíme na menší kousky. Na pánvi orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme houby, osolíme, opepříme a přidáme kmín; restujeme doměkka a podle potřeby podlijeme vodou. Nakonec vmícháme smetanu a 100 g másla a omáčku zredukujeme.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 351 kcal (1469 kJ)
- Bílkoviny
- 7.6 g
- Sacharidy
- 47.5 g
- Tuky
- 15.5 g
- Cukry
- 4.1 g
- Vláknina
- 6.5 g
- Sůl
- 0.1 g
Co budeš potřebovat
- trouba
- pánev
- plech
- zapékací mísa
- alobal
- nůž a prkénko
Tipy k receptu
- Údaj 1 g u panenky je zřejmě chybný; před vařením ověřte skutečnou hmotnost masa.
- Panenku nechte po dopečení 5–10 minut odpočívat pod alobalem a teprve potom ji nakrájejte.
- Brambory nakrájejte na stejně velké měsíčky, aby se propekly současně.
- Smetanu a máslo přidejte až po změknutí hub; omáčku redukujte na mírném ohni.
Možné náhrady surovin
- Místo houby: žampiony nebo hlíva ústřičná Použijte stejnou hmotnost.
- Místo sladká smetana: smetana na vaření Omáčka bude o něco lehčí a řidší.
- Místo olivový olej: řepkový olej Hodí se i k prudkému opékání.
- Místo máslo: přepuštěné máslo Zachová máslovou chuť omáčky.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Maso, omáčku a brambory uchovávejte odděleně v uzavřených nádobách nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Houbovou omáčku lze zmrazit, ale po rozmrazení se může oddělit. Pečené brambory ztratí křupavost.
- Ohřívání
- Maso s omáčkou šetrně ohřejte na pánvi; brambory prohřejte v troubě.
Alergeny
mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
