Varaždinské klipiči
Popis:
Tradiční chorvatské pečivo z města Varaždin připravené z kynutého těsta. Má tvar malých závitků a peče se dozlatova.
27 Pečení:
10 min Teplota:
220 °C
Ingredience
- 1 kg hladká mouka
- 6 dl mléko
- 2,5 dl olej
- 80 g droždí
- 25 g sůl
- 1 čajová lžička cukr
na potření
- 1 ks žloutek
na posypání
- kmín
- hrubozrnná sůl
- sezamová semínka
- mák
Postup
Krok 1
Z ingrediencí připravíme kynuté těsto klasickým způsobem, vypracujeme ho dohladka, aby se nelepilo na ruce, a necháme vykynout. Když těsto vykyne, vytvarujeme z něj 27 malých kuliček a necháme je krátce dokynout.
Krok 2
Každou kuličku po druhém kynutí rozválíme na proužek dlouhý přibližně 20 cm.
Krok 3
Proužky začneme stáčet od spodní části směrem nahoru, aby vznikl charakteristický tvar.
Krok 4
Při stáčení těsto mírně natáhneme na požadovanou délku, přibližně 20 cm.
Krok 5
Připravené kusy položíme na plech vyložený pečicím papírem, necháme je krátce (přibližně 10 minut) dokynout, potřeme rozšlehaným žloutkem a posypeme podle chuti.
Krok 6
Pečeme v předehřáté troubě při 220 °C přibližně 10–12 minut dozlatova.
Krok 7
Po upečení necháme pečivo vychladnout a podáváme. Dobrou chuť.