Tvarohový krémeš
Popis:
Jemný tvarohový koláč s krémovou náplní, snadný na přípravu. Vhodný pro domácí konzumaci i příležitostné podávání jako dezert.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto
- 300 g
- 150 g
- 1 lžička
- 1 ks
- 1 ks
- 4 polévkové lžíce
Náplň
- 500 g
- 150 g
- 0.5 l
- 100 ml
- 1 balení
- 1 balení
- 3 ks
- 1 ks
Sníh
- 4 ks
- 5 polévkových lžic
Postup
-
Smíchejte mouku, máslo, prášek do pečiva, vejce, žloutek a krupicový cukr a vypracujte pevné těsto; máslo má být měkké, nikoli rozpuštěné. Hněťte přibližně 5 minut a poté těsto vložte na 20–30 minut do chladničky.
-
Během chlazení si připravte všechny suroviny na náplň.
-
Do vyšší nádoby vložte tvaroh, krupicový cukr, mléko, olej, krémový prášek, vanilkový cukr, žloutky a vejce a důkladně rozmixujte; bílky ponechte zvlášť na sníh.
-
Vyjměte těsto z chladničky a rovnoměrně ho rozprostřete na plech (rukou nebo válečkem) tak, aby vytvořilo podklad pro náplň.
-
Na připravené těsto nalijte náplň a rovnoměrně ji rozetřete.
-
Pečte v předehřáté troubě při 200 °C přibližně 20–25 minut. Koláč je upečený, když je střed náplně pevný a povrch se nechvěje.
-
Připravte sníh: bílky vyšlehejte do pěny, postupně přidávejte krupicový cukr a vyšlehejte dotuha.
-
Na částečně upečený koláč rozetřete vyšlehaný sníh a vraťte ho do trouby, dokud povrch nezezlátne.
-
Po dopečení nechte koláč před krájením a podáváním vychladnout.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 436 kcal (1824 kJ)
- Bílkoviny
- 11.4 g
- Sacharidy
- 46.9 g
- Tuky
- 23 g
- Cukry
- 27.2 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Sůl
- 0.5 g
Co budeš potřebovat
- plech na pečení
- vyšší nádoba na mixování
- tyčový nebo stolní mixér
- ruční šlehač
- mísa
- váleček
Tipy k receptu
- Těsto před rozprostřením na plech dobře vychlaďte; pokud lepí, pracujte po menších kouscích.
- Náplň mixujte ve vysoké nádobě, protože je kvůli 500 ml mléka poměrně tekutá.
- Sníh šlehejte v čisté, odmaštěné míse a cukr přidávejte postupně až po vytvoření pěny.
- Po nanesení sněhu koláč hlídejte; při 200 °C může povrch velmi rychle zezlátnout.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Těsto může být jemnější; podle potřeby ho nechte déle chladit.
- Místo hrudkovitý tvaroh: jemný tučný tvaroh Náplň bude hladší a může být o něco řidší.
- Místo máslo: tuk na pečení Použijte stejnou hmotnost; chuť bude méně máslová.
- Místo Zlatý klas – krémový prášek: vanilkový pudinkový prášek Použijte jedno balení s podobnou hmotností.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po úplném vychladnutí zakryjte a uchovávejte v lednici nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit nakrájený na porce asi na 1 měsíc; po rozmrazení může sníh zvlhnout.
- Ohřívání
- Nejlépe chutná vychlazený nebo při pokojové teplotě; ohřívání může poškodit sněhovou vrstvu.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
