Měkoučký tvarohový koláč
Popis:
Měkký koláč s tvarohovou náplní a jemným těstem. Recept je jednoduchý a výsledkem je nadýchaný dezert vhodný ke krájení na čtverce.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto
- 200 g
- 100 g
- 10 g
- 100 ml
- 3 ks
- 1
Náplň
- 500 g
- 100 g
- 3 ks
- 1
Postup
-
Vlažné mléko smíchejte se lžičkou cukru a rozdrobte do něj droždí, nechte chvíli aktivovat. Do prosáté mouky nastrouhejte studené máslo, přidejte žloutky a mléko s rozmíchaným droždím a vypracujte hladké těsto, které rozdělte na dvě stejné části.
-
Plech o rozměrech 32 × 23 cm vyložte pečicím papírem. Jednu část těsta vyválejte na velikost plechu, položte na dno a lehce propíchejte vidličkou; při práci podle potřeby lehce podsypávejte moukou.
-
Bílky se špetkou soli vyšlehejte na pevný sníh. Tvaroh důkladně promíchejte s moučkovým cukrem a nastrouhanou citronovou kůrou a opatrně do něj vmíchejte sníh z bílků.
-
Náplň rovnoměrně rozetřete na připravené těsto. Druhou polovinu těsta vyválejte, lehce poprašte moukou, naviňte na váleček a přeneste na povrch náplně.
-
Vrchní těsto opět propíchejte vidličkou a nechte krátce kynout přibližně 15 minut. Troubu předehřejte na 180 °C.
-
Koláč pečte přibližně 35 minut; pokud povrch příliš tmavne, přikryjte ho během posledních cca 8 minut pečení alobalem.
-
Po vyjmutí nechte koláč vychladnout a ještě vlažný ho nakrájejte na čtverce. Moučkovým cukrem ho podle chuti posypte až po úplném vychladnutí.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 125 kcal (523 kJ)
- Bílkoviny
- 4.8 g
- Sacharidy
- 13.8 g
- Tuky
- 5.7 g
- Cukry
- 4.9 g
- Vláknina
- 0.3 g
- Sůl
- 0.12 g
Co budeš potřebovat
- plech 32 × 23 cm
- pečicí papír
- kuchyňská váha
- mísa
- ruční šlehač
- váleček
Tipy k receptu
- Mléko má být jen vlažné; příliš horké by oslabilo droždí.
- Studené máslo strouhejte přímo do mouky, aby se v těstě rovnoměrně rozptýlilo.
- Sníh zapracujte do tvarohu po částech stěrkou, aby náplň zůstala nadýchaná.
- Obě vrstvy těsta propíchejte vidličkou, aby se při pečení nenafukovaly.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé droždí: 3–4 g sušeného droždí Rozmíchejte je ve vlažném mléce podle pokynů na obalu.
- Místo měkký tvaroh: jemný tvaroh ve vaničce Je-li příliš řídký, nechte ho krátce odkapat.
- Místo citronová kůra: pomerančová kůra Použijte stejné množství najemno nastrouhané kůry.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte přikryté v chladničce nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Nakrájené a dobře zabalené kousky lze zmrazit asi na 1 měsíc; rozmrazujte v chladničce.
- Ohřívání
- Podávejte při pokojové teplotě nebo krátce ohřejte při 150 °C.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
