Sumeček africký na másle
Popis:
Šťavnaté filety ze sumečka afrického opečené na másle, ochucené mletou paprikou a pepřem. Podávají se s opékanými bramborami a rajčatovou přílohou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 ks
- 2 lžíce
- 1 lžíce
- podle chuti
- podle chuti
- 1 ks
- 1 ks
Příloha
Postup
-
Sumečka afrického ponechte před další úpravou v obalu.
-
Rybu opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
-
Odstraňte kostru a ploutve a připravte filety.
-
Na straně s kůží udělejte do filetů v pravidelných rozestupech krátké zářezy.
-
Smíchejte mouku, mletou papriku, sůl a černý pepř a směs vetřete do filetů i do zářezů.
-
Na pánvi rozehřejte máslo.
-
Filet položte kůží dolů a opékejte přibližně 2 minuty.
-
Filet obraťte, přidejte nakrájené rajče a papriku, podle potřeby přidejte další máslo a opékejte ještě přibližně 2 minuty.
-
Podávejte pokapané citronovou šťávou, s opékanými bramborami a rajčatovou přílohou.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 250 kcal (1046 kJ)
- Bílkoviny
- 31 g
- Sacharidy
- 7.5 g
- Tuky
- 10.8 g
- Cukry
- 2.6 g
- Vláknina
- 1.3 g
- Sůl
- 0.3 g
Co budeš potřebovat
- prkénko
- ostrý nůž
- papírové utěrky
- miska
- pánev
- obracečka
Tipy k receptu
- Rybu před obalením důkladně osušte, aby se kůže lépe opekla.
- Zářezy veďte pouze kůží, ne hluboko do masa.
- Filet vložte do rozpálené pánve kůží dolů a první minutu jej lehce přitlačujte obracečkou.
- Protože množství opékaných brambor není uvedeno, připravte je zvlášť podle počtu porcí.
Možné náhrady surovin
- Místo sumeček africký: filety ze sumce nebo jiné pevné bílé ryby s kůží Dobu opékání upravte podle tloušťky filetů.
- Místo hladká mouka: rýžová mouka Vytvoří lehkou krustu a neobsahuje lepek.
- Místo máslo: přepuštěné máslo Lépe snáší prudší opékání.
- Místo mletá sladká paprika: uzená mletá paprika Dodá výraznější kouřovou chuť.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Rybu a zeleninu uchovávejte odděleně v uzavřených nádobách nejvýše 1 den.
- Mražení
- Hotový pokrm lze zmrazit bez zeleninové přílohy, kůže však změkne.
- Ohřívání
- Rybu krátce prohřejte na pánvi kůží dolů nebo v troubě, jen dokud není horká.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, ryby, mléko, skořápkové plody
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
