Makové nudle od babičky
Popis:
Tradiční sladké nudle s mákem a cukrem připravené z domácího těsta. Podávají se teplé, přelité přepuštěným máslem a sladkým sirupem z vody po vaření.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 450 g
- 2 ks
- troška
- 100 g
- 2 lžíce
- 100 g
Sirup na přelití
- 200 ml
- 1 lžíce
Postup
-
Prosejte mouku. Rozšlehejte vejce a přidejte trochu horké vody, aby těsto nebylo příliš tuhé.
-
Vypracujte polotuhé nelepivé těsto a nechte ho 10 minut odpočívat. Mezitím připravte máslo a umelte mák.
-
Těsto vyválejte na plát; nudle nemusejí být příliš tenké, pokud nejsou určené do polévky.
-
Pásy těsta naskládejte na sebe.
-
Pásy nakrájejte na jednotlivé nudle požadované délky.
-
Ve větším hrnci přiveďte osolenou vodu k varu.
-
V menší pánvi rozehřejte máslo tak, aby se přepustilo dozlatova.
-
Nudle vložte do vroucí vody a vařte přibližně 2 minuty, dokud nevyplavou; poté je sceďte, aniž byste je proplachovali studenou vodou.
-
Nudle vložte do mísy, ihned je přelijte přepuštěným máslem, posypte krupicovým cukrem a poté promíchejte.
-
Nudle posypte mletým mákem.
-
Navrch nasypte cukr a znovu vše promíchejte, aby se cukr částečně rozpustil.
-
Odeberte 200 ml vody z vaření nudlí, přidejte do ní trochu cukru a promíchejte, čímž vznikne sirup.
-
Naberte připravený sirup.
-
Nudle přelijte sirupem a důkladně promíchejte.
-
Podávejte ihned, ještě teplé.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 779 kcal (3259 kJ)
- Bílkoviny
- 21.6 g
- Sacharidy
- 105.8 g
- Tuky
- 31.4 g
- Cukry
- 11.2 g
- Vláknina
- 7.1 g
- Sůl
- 0.12 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- síto
- mísa
- váleček
- větší hrnec
- pánev
Tipy k receptu
- Horkou vodu přilévejte k vejcím po troškách, aby těsto zůstalo polotuhé a nelepilo se.
- Plát před krájením lehce pomoučněte, aby se naskládané pruhy neslepily.
- Před scezením odeberte přesně 200 ml škrobové vody na sirup.
- Máslo opékejte pouze dozlatova; poté se může velmi rychle spálit.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Těsto může být jemnější; vodu přidávejte postupně.
- Místo máslo: přepuštěné máslo Snáze se opeče dozlatova bez připálení mléčných složek.
- Místo krystalový cukr: moučkový cukr Na horkých nudlích se rozpustí rychleji.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté v chladničce nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Hotové nudle lze zamrazit po porcích asi na 1 měsíc, po rozmrazení však budou měkčí.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu na pánvi nebo krátce v mikrovlnné troubě; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, ryby
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
