Sloní slzy
Popis:
Jemná kakaová roláda plněná ořechovým krémem s banány. Po upečení se korpus naplní krémem, sroluje a polije čokoládovou polevou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto
- 6 ks
- 6 lžíce
- 6 lžíce
- 3 lžíce
- 1
Krém
- 250 g
- 2 balení
- 3 lžíce
- 5
- 8
- 3 ks
Postup
-
Vejce s moučkovým cukrem vyšlehejte do hladké a nadýchané pěny, poté přidejte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem a zlehka promíchejte vařečkou.
-
Plech o rozměrech 32 × 41 cm vyložte pečicím papírem, těsto rovnoměrně rozetřete a pečte v předehřáté troubě při 190 °C přibližně 15–17 minut.
-
Upečený korpus přeneste na pracovní plochu, ještě teplý jej opatrně přehněte přes váleček nebo stočte směrem dovnitř a nechte zcela vychladnout.
-
Na krém utřete máslo s vanilkovým a moučkovým cukrem do světlé krémové konzistence. Horké mléko po lžících vmíchejte do mletých vlašských ořechů smíchaných s vanilkovým cukrem a nechte směs vychladnout.
-
Vychladlou ořechovou směs spojte s vyšlehaným máslem a krém rovnoměrně rozetřete na rozvinutý korpus, odstraňte pečicí papír a upravte okraje. Doprostřed rolády položte banány podélně po celé její délce.
-
Korpus opatrně srolujte, povrch polijte čokoládovou polevou a podle chuti dozdobte.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 590 kcal (2469 kJ)
- Bílkoviny
- 10.1 g
- Sacharidy
- 65.8 g
- Tuky
- 34.8 g
- Cukry
- 45.1 g
- Vláknina
- 4.3 g
- Sůl
- 0.6 g
Co budeš potřebovat
- plech 32 × 41 cm
- pečicí papír
- trouba
- elektrický šlehač
- mísa
- váleček
Tipy k receptu
- Vejce s cukrem šlehejte, dokud pěna výrazně nezvětší objem; mouku pak vmíchejte jen krátce a zlehka.
- Korpus nepřepečte, jinak bude při rolování praskat; zkontrolujte ho už po 15 minutách.
- Korpus vytvarujte ještě teplý a nechte jej vychladnout v ohnuté poloze.
- Ořechová směs musí před spojením s máslem zcela vychladnout, aby se krém nerozpustil.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Použijte stejné množství a mouku dobře prosejte.
- Místo vlašské ořechy: mleté lískové ořechy Krém bude mít mírně odlišnou, ale vhodnou chuť.
- Místo čokoládová poleva: rozpuštěná hořká čokoláda Před nanesením ji nechte mírně zchladnout.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakryté v chladničce nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Bez polevy lze roládu dobře zabalit a zmrazit asi na 1 měsíc; rozmrazujte v chladničce.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazené nebo krátce temperované při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, skořápkové plody
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
