Nadýchaná piškotová roláda
Popis:
Jemná nadýchaná piškotová roláda s univerzálním základem vhodným pro různé náplně. Rychlá příprava a jednoduchý postup.
1 Příprava:
10 min Pečení:
10 min Teplota:
170 °C
Ingredience
- 6 ks vejce
- 6 lžíce moučkový cukr
- 6 lžíce polohrubá mouka
- 3 lžíce slunečnicový olej
- 1 prášek do pečiva
- podle potřeby džem podle výběru
- podle potřeby máslo na vymazání plechu a pečicího papíru
- podle potřeby polohrubá mouka na vysypání plechu a pečicího papíru
Postup
Krok 1
Plech lehce vymažte máslem, položte na něj pečicí papír, potřete ho máslem a lehce vysypte moukou.
Krok 2
Oddělte žloutky od bílků.
Krok 3
K bílkům v míse přidejte 6 lžic moučkového cukru.
Krok 4
Šlehejte bílky s cukrem, dokud se nezačnou tvořit měkké špičky, nešlehejte je však do úplně pevného sněhu.
Krok 5
Postupně po jednom zapracujte žloutky a krátce promíchejte, až vznikne lehká pěna.
Krok 6
Po lžících přidávejte do pěny olej a zlehka promíchejte.
Krok 7
Přidejte 1 lžičku prášku do pečiva; pokud mouku přidáváte postupně, není nutné ho s ní předem míchat.
Krok 8
Mouku přidávejte po 1 lžíci a pokaždé krátce promíchejte, aby se dobře zapracovala a těsto zůstalo nadýchané.
Krok 9
Vznikne lehké pěnové těsto, které je připravené k pečení.
Krok 10
Nalijte těsto na připravený plech a rovnoměrně ho rozetřete po celé ploše.
Krok 11
Pečte v předehřáté troubě při 170 °C (horní a dolní ohřev) přibližně 10 minut; propečení zkontrolujte špejlí.
Krok 12
Ihned po vytažení z trouby položte těsto na navlhčenou a vyždímanou utěrku nebo ho takovou utěrkou přikryjte.
Krok 13
Plech odložte a odstraňte ho z těsta.
Krok 14
Z horkého těsta opatrně stáhněte pečicí papír.
Krok 15
Začněte těsto rolovat od delšího okraje spolu s utěrkou směrem nahoru.
Krok 16
Pevně stočte do rolády a nechte vychladnout.
Krok 17
Po vychladnutí roládu pomocí utěrky rozviňte a potřete džemem.
Krok 18
Džem rozetřete rovnoměrně a u okrajů nechte asi 2 cm volné, aby náplň při rolování nevytékala.
Krok 19
Znovu pevně srolujte tak, aby byl spoj vespod, a roládu lehce přitlačte, aby se spoj zafixoval.
Krok 20
Přeneste roládu na tác a nakrájejte ji na plátky široké přibližně 1,5 cm; náplň si zvolte podle chuti.
Krok 21
Jde o jednoduchý variabilní základ; povrch můžete podle chuti posypat moučkovým cukrem.