Nadýchaná piškotová roláda
Popis:
Jemná nadýchaná piškotová roláda s univerzálním základem vhodným pro různé náplně. Rychlá příprava a jednoduchý postup.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 6 ks
- 6 lžíce
- 6 lžíce
- 3 lžíce
- 1
- podle potřeby
- podle potřeby
- podle potřeby
Postup
-
Plech lehce vymažte máslem, položte na něj pečicí papír, potřete ho máslem a lehce vysypte moukou.
-
Oddělte žloutky od bílků.
-
K bílkům v míse přidejte 6 lžic moučkového cukru.
-
Šlehejte bílky s cukrem, dokud se nezačnou tvořit měkké špičky, nešlehejte je však do úplně pevného sněhu.
-
Postupně po jednom zapracujte žloutky a krátce promíchejte, až vznikne lehká pěna.
-
Po lžících přidávejte do pěny olej a zlehka promíchejte.
-
Přidejte 1 lžičku prášku do pečiva; pokud mouku přidáváte postupně, není nutné ho s ní předem míchat.
-
Mouku přidávejte po 1 lžíci a pokaždé krátce promíchejte, aby se dobře zapracovala a těsto zůstalo nadýchané.
-
Vznikne lehké pěnové těsto, které je připravené k pečení.
-
Nalijte těsto na připravený plech a rovnoměrně ho rozetřete po celé ploše.
-
Pečte v předehřáté troubě při 170 °C (horní a dolní ohřev) přibližně 10 minut; propečení zkontrolujte špejlí.
-
Ihned po vytažení z trouby položte těsto na navlhčenou a vyždímanou utěrku nebo ho takovou utěrkou přikryjte.
-
Plech odložte a odstraňte ho z těsta.
-
Z horkého těsta opatrně stáhněte pečicí papír.
-
Začněte těsto rolovat od delšího okraje spolu s utěrkou směrem nahoru.
-
Pevně stočte do rolády a nechte vychladnout.
-
Po vychladnutí roládu pomocí utěrky rozviňte a potřete džemem.
-
Džem rozetřete rovnoměrně a u okrajů nechte asi 2 cm volné, aby náplň při rolování nevytékala.
-
Znovu pevně srolujte tak, aby byl spoj vespod, a roládu lehce přitlačte, aby se spoj zafixoval.
-
Přeneste roládu na tác a nakrájejte ji na plátky široké přibližně 1,5 cm; náplň si zvolte podle chuti.
-
Jde o jednoduchý variabilní základ; povrch můžete podle chuti posypat moučkovým cukrem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 1998 kcal (836 kJ)
- Bílkoviny
- 49.2 g
- Sacharidy
- 257.1 g
- Tuky
- 86.4 g
- Cukry
- 168.7 g
- Vláknina
- 3.5 g
- Sůl
- 2.9 g
Co budeš potřebovat
- pečicí plech
- pečicí papír
- elektrický šlehač
- 2 mísy
- stěrka
- čistá kuchyňská utěrka
Tipy k receptu
- Vejce nechte ohřát na pokojovou teplotu, aby vznikla objemnější pěna.
- Mouku zapracujte krátce a zlehka, aby těsto neztratilo vzdušnost.
- Plát nepřepečte; přibližně po 10 minutách jej zkontrolujte špejlí.
- Roládu poprvé srolujte ještě horkou společně s vlhkou, dobře vyždímanou utěrkou.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Použijte stejné množství a vmíchejte ji velmi zlehka.
- Místo slunečnicový olej: řepkový olej Zvolte olej s neutrální chutí.
- Místo povidla nebo džem podle výběru: hustý džem Řídký džem může při rolování vytékat.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakrytou v chladničce nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Nenaplněný plát lze dobře zabalit a zmrazit přibližně na 1 měsíc; vhodnost naplněné rolády závisí na džemu.
- Ohřívání
- Neohřívejte; před podáváním ji lze krátce nechat při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
