Sametová roláda
Popis:
Kakaový piškot plněný dvěma krémy z mléka a másla. Roláda se nechá ztuhnout v lednici a před podáváním se nakrájí.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 6 ks vejce
- 3 lžíce kakao
- 5 lžíce krupicový cukr
- 1 jedlá soda
Náplň
- 200 ml mléko
- 1 ks žloutek
- 3 lžíce hrubá mouka
- 250 g máslo
- 3 lžíce kakao
- 7 lžíce moučkový cukr
- 1 balíček vanilkový cukr
Postup
Krok 1
Připravte si všechny suroviny na piškotové těsto.
Krok 2
Bílky ušlehejte na pevný sníh, postupně přidávejte krupicový cukr a nakonec opatrně vmíchejte žloutky.
Krok 3
Vmíchejte kakao smíchané s jedlou sodou. Těsto rovnoměrně rozetřete na plech vyložený vymazaným pečicím papírem a dejte péct.
Krok 4
Náplň připravte tak, že v hrnci svaříte mléko s moukou a žloutkem na hustou kaši.
Krok 5
Do vychladlé kaše vmíchejte máslo a krém rozdělte na dvě části. Do jedné přidejte 2 lžíce moučkového cukru a polovinu balíčku vanilkového cukru, do druhé vmíchejte kakao, 5 lžic moučkového cukru a druhou polovinu vanilkového cukru.
Krok 6
Mírně vychladlé těsto vyklopte na vál posypaný moučkovým cukrem a odstraňte papír. Po úplném vychladnutí potřete nejprve světlým a poté tmavým krémem.
Krok 7
Roládu pevně srolujte a uložte do lednice, aby ztuhla.
Krok 8
Před podáváním roládu vyjměte z lednice a nakrájejte. Uchovávejte ji v lednici.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 116 kcal (485 kJ)
- Bílkoviny
- 2.5 g
- Sacharidy
- 9.7 g
- Tuky
- 7.9 g
- Cukry
- 7.4 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Sůl
- 0.12 g
Co budeš potřebovat
- ruční nebo stolní mixér
- mísy na míchání
- plech na pečení
- pečicí papír
- menší hrnec
- cukrářská stěrka
Tipy k receptu
- U jedlé sody není uvedena jednotka; přidávejte ji střídmě, aby v korpusu nezůstala zásaditá pachuť.
- Mouku a žloutek nejprve rozmíchejte ve studeném mléce a při zahřívání stále míchejte, aby vznikla hladká kaše.
- Máslo i uvařená kaše by při spojování měly mít podobnou pokojovou teplotu, jinak se krém může srazit.
- Korpus srolujte ještě mírně teplý; po vychladnutí jej rozviňte, naplňte a znovu stočte, aby nepraskal.
Možné náhrady surovin
- Místo hrubá mouka: polohrubá mouka Krém může být o něco jemnější; mouku důkladně rozmíchejte ve studeném mléce.
- Místo vanilkový cukr: vanilinový cukr Použijte stejné množství.
- Místo krupicový cukr: jemný krupicový cukr Ve sněhu se rozpustí rychleji.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakryté v chladničce a spotřebujte do 3 dnů.
- Mražení
- Dobře zabalenou roládu lze zmrazit asi na 1 měsíc; rozmrazujte přes noc v chladničce.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazenou nebo po krátkém odležení při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
