Sametová roláda
Popis:
Lehká kakaová roláda s krémovou náplní, která se skládá z vanilkové a kakaové části. Roláda se peče krátce při vyšší teplotě a před plněním se nechá vychladnout.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto:
- 6 ks vejce
- 5 lžíce krupicový cukr
- 3 lžíce kakao
- 1 jedlá soda
Náplň:
- 2 dl mléko
- 3 lžíce hrubá mouka
- 1 ks žloutek
- 250 g máslo
- 5 lžíce moučkový cukr
- 1 balení vanilkový cukr
- 3 lžíce kakao
Postup
Krok 1
Oddělíme bílky od žloutků. Z bílků vyšleháme pevný sníh, postupně do něj zašleháme krupicový cukr a poté žloutky. Přidáme kakao s jedlou sodou, promícháme a těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme při 200 °C přibližně 5 minut. Upečený plát přikryjeme vlhkou utěrkou, položíme na něj prkénko, rychle obrátíme, stáhneme papír a pomocí utěrky plát srolujeme. Necháme vychladnout.
Krok 2
Do hrnce dáme mléko, mouku a žloutek, dobře promícháme a na mírném ohni vaříme, dokud směs nezhoustne. Uvařenou kaši necháme za občasného míchání vychladnout. V míse vyšleháme změklé máslo s moučkovým cukrem do pěny a postupně je vmícháme do vychladlé kaše. Krém rozdělíme na dvě části, do jedné přidáme vanilkový cukr a do druhé kakao a promícháme. Rozvinutý plát potřeme nejprve světlou náplní a poté tmavou, stočíme do rolády a dáme vychladit, aby krém ztuhl.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 403 kcal (1686 kJ)
- Bílkoviny
- 7.1 g
- Sacharidy
- 34.2 g
- Tuky
- 28.2 g
- Cukry
- 26.6 g
- Vláknina
- 2.1 g
- Sůl
- 0.39 g
Co budeš potřebovat
- ruční nebo stolní mixér
- 2 mísy
- plech na pečení
- pečicí papír
- rendlík
- čistá kuchyňská utěrka
Tipy k receptu
- Plát kontrolujte už po 4 minutách; přepečený korpus při rolování snadněji praská.
- Korpus srolujte ještě horký ve vlhké utěrce a nechte jej tak zcela vychladnout.
- Uvařená kaše i máslo mají mít před spojením podobnou pokojovou teplotu, jinak se krém může srazit.
- Roládu před krájením dobře vychlaďte a použijte ostrý nůž.
Možné náhrady surovin
- Místo hrubá mouka: polohrubá mouka Do krému ji důkladně rozmíchejte, aby nevznikly hrudky.
- Místo krystalový cukr: jemný krupicový cukr Ve sněhu se rozpustí rychleji.
- Místo vanilkový cukr: stejné množství cukru ochuceného vanilkou Zachová sladkost i vanilkovou chuť.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakrytou v chladničce nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Lze ji dobře zabalenou zmrazit asi na 1 měsíc; rozmrazujte přes noc v chladničce.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazenou nebo krátce temperovanou při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
