Slané zelňáky
Popis:
Kynuté pečivo plněné dušeným zelím. Peče se dozlatova při 180 °C.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto:
- 500 g
- 25 g
- 300 ml
- 100 ml
- 2 čajová lžička
- 1 čajová lžička
- 1 ks
Náplň:
- 1 kg
- 1
- 1 ks
- 2 lžíce
Postup
-
Zelí nakrouhejte na širší proužky, osolte a nechte odležet, aby pustilo šťávu. Cibuli nakrájejte nadrobno a opékejte na oleji doměkka. Přidejte vymačkané zelí, opepřete a duste, dokud nezměkne. Poté nechte vychladnout.
-
Na kvásek smíchejte část vlažného mléka se lžičkou cukru, trochou mouky a droždím a nechte vzejít. Mouku prosejte, přidejte olej, vejce, sůl a vzešlý kvásek. Postupně přilévejte zbývající mléko a vypracujte hladké těsto. Nechte ho na teplém místě kynout přibližně jednu hodinu.
-
Vykynuté těsto rozdělte na 10 kusů. Každý trochu zploštěte, doprostřed vložte lžíci náplně, okraje spojte, položte spojem dolů a roztlačte na požadovanou velikost.
-
Plech vymažte nebo vyložte pečicím papírem a zelňáky na něj rozložte s dostatečnými rozestupy. Nechte je krátce dokynout. Potřete je olejem, jemně propíchejte vidličkou a pečte v předehřáté troubě při 180 °C dozlatova. Po vyjmutí z trouby je znovu potřete olejem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 396 kcal (1657 kJ)
- Bílkoviny
- 8.7 g
- Sacharidy
- 51.3 g
- Tuky
- 18.2 g
- Cukry
- 8.9 g
- Vláknina
- 4.8 g
- Sůl
- 0.62 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- velká mísa
- struhadlo nebo kráječ
- pánev s poklicí
- plech na pečení
- trouba
Tipy k receptu
- Osolené zelí důkladně vymačkejte, aby náplň nerozmočila těsto.
- Náplň nechte úplně vychladnout; teplá náplň ztěžuje uzavírání a může narušit kynutí.
- Spoje pevně stiskněte a pokládejte dolů, aby se bochánky při pečení neotevřely.
- Pečte dozlatova; uvedených 40 minut berte orientačně podle velikosti pečiva a trouby.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé droždí: 7 g sušeného droždí Použijte podle návodu na obalu; doba kynutí se může mírně lišit.
- Místo mléko: neslazený sójový nápoj Použijte stejné množství; pečivo může být o něco méně vláčné.
- Místo polohrubá mouka: hladká pšeničná mouka Mléko přidávejte postupně, protože mouka může vstřebat jiné množství tekutiny.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté v chladničce nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Zcela vychladlé bochánky lze ve vzduchotěsném obalu zmrazit asi na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte v troubě při 160–170 °C asi 8–12 minut; zmrazené nejprve rozmrazte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
