Rychlá domácí tatarská omáčka
Popis:
Krémová tatarská omáčka z vejce a oleje, ochucená cibulí, okurkou a česnekem. Rychlá alternativa k hotovým omáčkám, připravená za pár minut.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 ks
- 200 ml
- 1 PL
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1 ks
- 1
- 1
- 1 podle chuti
Postup
-
Cibuli, okurku a česnek nakrájejte nadrobno. Všechny suroviny vložte najednou do úzké vysoké nádoby. Ponorný mixér spusťte až na dno, zapněte ho na nejvyšší výkon a pomalu ho vytahujte směrem nahoru, aby směs emulgovala. Množství oleje ovlivňuje hustotu omáčky — více oleje znamená tužší konzistenci.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 438 kcal (1833 kJ)
- Bílkoviny
- 2.2 g
- Sacharidy
- 4.9 g
- Tuky
- 46.8 g
- Cukry
- 2.8 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Sůl
- 0.8 g
Co budeš potřebovat
- úzká vysoká nádoba
- tyčový mixér
- nůž
- prkénko
Tipy k receptu
- Vejce a olej by měly mít podobnou teplotu, aby se emulze snáze spojila.
- Mixér nejprve držte u dna a zvedejte ho teprve tehdy, až spodní část viditelně zhoustne.
- Cibuli, okurku a česnek nakrájejte velmi najemno, aby v omáčce nezůstaly velké kousky.
- Se solí a pálivou paprikou zacházejte opatrně; okurka i hořčice už dodají slanost a výraznou chuť.
Možné náhrady surovin
- Místo slunečnicový olej: řepkový olej Použijte olej s neutrální chutí.
- Místo citronová šťáva: nálev ze sterilovaných okurek Přidávejte postupně, protože nálev bývá slaný.
- Místo pálivá mletá paprika: sladká mletá paprika Omáčka bude jemnější.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Ihned uložte do uzavřené nádoby v chladničce a spotřebujte do 24 hodin, protože omáčka obsahuje syrové vejce.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte studené.
Alergeny
vejce, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
